伊勢丹新宿店

食品フロア2ndアニバーサリーイベント

第４段の報告です。

みなさんのイメージがもっと膨らむように
今日は、イベントで気になった
伊勢丹新宿店のお惣菜でミニホームパーティを
開いてみました。

パチパチ♪

演出は、我が家でいつもお世話になっている

ＲＦ－１　＆　柿安ダイニング

まずは、

ＲＦ－１の「Pa・Se・La」



お皿に載せて



透明のフィルムをはずして



形を整えれば、とーっても豪華なサラダ

ＲＦ－１さんの美食家のソーセージも揃えてみました。

柿安ダイニングさんからは



まず枝豆コロッケと
ゴーヤの入った「まぁさんどぉ豚メンチ」

夏を感じますね。



いかがですか？

パンは小町自家製で
ワインも揃えて、

楽しいホームパーティ♪

素敵なお惣菜っておうちをとっても豪華にしてくれます。

伊勢丹新宿店

食品フロア2ndアニバーサリーイベント

第3段の報告です。

スイーツも大変魅力的でしたが
デパ地下と言えば、

「お総菜」も見逃せませんよね。

働く主婦には、デパ地下総菜は強い味方。
疲れて何も作りたくないときも
ちょっとおしゃれなお食事にしたいときも
役に立つんですよね。

では、その魅力をご紹介。

ブーランジェピシエ

あの、アラン・デュカスさんプロデュースのお店です。



ガスパチョ 野菜のマリネ



お野菜を盛ってからスープを注ぐの。
おしゃれね。

クライネ　ファイエルン



オードブルって好きなんですよね。
見た目も美しいし、味の微妙さがGOODですよね。
だからこそ、自分で作るのは難しいのですが
やっぱり職人は違いますね。



バジルとサーモンのクレープロール仕立て
舌平目のロール　サフラン風味　などなど

私のお気に入りは



鴨と紫芋のタルトレット

上にかかっているパッションフルーツのジュレの
甘酸っぱさが最高においしい味を醸し出してました。

ｂｅ　Ｏｒｇｉｎｉｃ



いつもお世話になっている
ＲＦ－１さんの新ブランドです。

その素材のおいしさが十分感じられるようにしつつ
安全・安心という
環境にも身体にも優しいブランドです。



ローストビーフが柔らかいの♪

ＲＦ－１

おいしいお惣菜（このお店では「ＳＯＺＡＩ」と
呼ぶのよね。）のＲＦ－１。
いつもお世話になっています。



そのＲＦ－１の新発想サラダ
「Pa・Se・La」

このサラダ、とっても楽しいの。
それは、明日報告しますね。

お楽しみ♪

最後は、こちらもお馴染みの

柿安ダイニング



ここのコロッケ大好きなんです。
夫も大ファン。

せっかくのおいしいお総菜。
みなさんのイメージがもっと膨らむように
今回のイベントで気になった
伊勢丹新宿店のお惣菜で
ミニホームパーティを開いてみようと思います。

　　またまたつづく

ウィーンで食べた料理で一番印象深かった
ウィンナシュニッツェル。

ウィーンではお肉でしたが
サーモンで作ってみました。

サーモンの皮をまあまあ取って
（本には全部取るって書いてあったけど
うまく取れないのでまあまあ…）
コップの底で叩いて



出来上がり。



サーモンのウィンナシュニッツェル　です。

お肉もいいけど、サーモンでもおいしかったです。

身体にいいので食卓によく登場するカツオ。
いつもは、和風ソテーで食べています。

先日、テレビ朝日の「二人の食卓」という番組で
「まぐろの洋風ステーキ」を作っていたので
カツオに変えて作ってみました。



オリーブオイルとしょうゆ、
レモン汁、アンチョビペーストを混ぜて　　



カツオを10分位漬けて



焼いたら出来上がり♪

仕上がりにエコナのトマトバジルの
ドレッシングをかけました。



和風もおいしいけど、洋風でも
カツオはおいしいですね。
これから、我が家の定番メニューになりそうです。



モニタープラザさんの
大人可愛いエプロン企画に参加します。

スリムタイプのエプロンの可愛さに
心がグッときてしまいました。

お料理教室のときとか
ホームパーティのときとかに
つけたいですね。
特に「ロマンチックブラウンＡラインエプロンドレス 」に
惹かれちゃいました。

大人可愛いエプロン【スリムタイプ３名サロンタイプ３名】にモニタープレゼント♪　←参加中

フレンチ大好きな小町。
その中でも前菜によく登場する

テリーヌ　＆パテ　が大好き♪

美しい色合いだったり
ババロアのように口で溶けたり
お肉のジューシーな味わいがやわらかく
口の中で混ざりあったり
魚でもお肉でもそのハーモニーは最高！！

お店でないと食べられないもののような
気がしていましたが

テリーヌ！テリーヌ！テリーヌ！



という本を見つけ
さっそく作ってみました。

玉ねぎをスライスしたものを炒めて
お肉やパン粉と混ぜて
木べらでせっせと練り
パウンド型に入れて蒸し焼き６０分。



お菓子のパウンド型に入れて蒸し焼き。

重しを載せて冷蔵庫で１晩寝かせて

出来上がり！！



パテ・ド・カンパーニュ



結構美しいでしょ？

本にはピスタチオを入れると書いてありましたが
なかったので松の実で代用。

食べてみたら、本格的な味がしました。



おいし～い。

今度は魚のテリーヌに挑戦したいなぁ。

昨日、夕食の材料を買いに行ったところ

豆腐と目が合いました。

何？？と思ったら



マサヒロ　だ・だれ？？

やってくれますね、男前豆腐店。
流し目の「マサヒロ」に心を奪われて買ってしまいました。



水菜をのせて、＋ドレッシング♪

さっそく食べてみると、大豆の甘さがしっかり
感じられておいしい♪
舌触りがクリーミーで、上品なお味。

やっぱり男前豆腐店！！

ここのお豆腐はおいしいな。

せっかくなので、

居酒屋小町　開店♪



餃子とから揚げで、一杯いきますよ～。

夫婦ともに大好きなカレー。
いつもはカレーライスで食べていますが

手作りナン

を作ってみました。



ベーキングパウダーを使うので
発酵も不要。
オーブンで焼いて仕上げました。



ちょっと焼き色ついてないけど…。
色白なの。

楽チン。

たまには、こんなのもいいね。

植物を育てるのが苦手な私ですが
毎年欠かさず購入するのが

バジル。



生バジルの香りはたまりません。
トマトサラダに混ぜたり、
ピザにのせたりと必需品。

スーパーでも売っていますが
摘みたてのほうが香りがいいですよね。

さっそく摘んだばかりのバジルで
手作りピザ。
チーズはモッツァレラチーズと
シュレッドチーズのＷチーズ。



バジルの香りで食欲倍増です。

職場の先輩から、たけのこをいただきました。
鹿児島の山でとれた筍。

先輩がゆでて持ってきてくださったので
簡単にたけのこご飯が出来上がってしまいました。



たけのこがやわらか～い♪

春ですね。

そういえば、昭和記念公園でこんなものを発見！！



でっか～いたけのこ。

私の身長をはるかに超えるたけのこ。
たけのこのパワーをひしひしと感じました。

先日行ったdo LOHASお料理教室で習った
「豚バラ肉ときのこのたきこみご飯」。

夫に食べさせたかったので
さっそく家で作ってみました。

しめじとえのきだけと豚肉を炒めて
おだしと調味料とで炊くだけ。



おいしく仕上がりました。
夫にも好評♪

おかずは職場の先輩にもらったあさりで
お味噌汁とじゃがいもの酒蒸しを作りました。



じゃがいもはガーリックバターで味付け♪



お料理教室は習ったら
ちゃーんと実践しないとね。

お料理って楽しい♪

昨日から紹介している

do LOHASお料理教室
野永喜三夫が教える『鉄人伝授の節約レシピ』

今回のお料理は

豚バラ肉ときのこのたきこみご飯
豚肉とレタスのさっと煮
和風フレンチトースト　きなこと黒蜜がけ

の３品を教わりました。

①豚バラ肉ときのこのたきこみご飯



きのこと豚肉を炒めて



おだしと調味料で炊くだけ　



炊きあがりおいしそう！！

②豚肉とレタスのさっと煮



おだしで煮た豚肉ときのこに



レタスをたっぷり加えて



出来上がり

③和風フレンチトースト　きなこと黒蜜がけ

フレンチトーストだけど、食材は

食パンではなく「麩」　。

ちょっと意外…。



卵液につけて、しっとりさせて



フライパンで焼いて



出来上がり！！



黒みつときなこかけちゃうよ～♪

そんなに簡単なの？って思います？
本当に簡単でびっくり。

しかも出来上がりは







あー美しい♪



プロの技がわかる～♪

うすくち醤油を使っているので
薄い色で美しく仕上がるなど
簡単だけど、プロの計算がしつくされていました。

すごーい！！


　　　↑
　鉄人に勝った男

作り終わった後は、鉄人を囲んでのお食事タイム。

こんなに美しいスタジオで
おいしいものがいただけで幸せな気持ちになりました。

do LOHASお料理教室は、
野永喜三夫さんのコースだけでなく
おうち居酒屋教室など
素敵なコースがいろいろ開催されるようで
とっても期待できそう！！

また参加したいと思いました。

おいしくて楽しかった♪

いつも素敵なレシピを提供してくれるdo LOHASさんが
４月から素敵なお料理教室のコースを
スタートすることになりました。

そのお料理教室に
ブロガー向けオープニング特別料理教室として
参加させていただきました。

会場は、ＯＰＥＮしたばかりの恵比寿のスタジオ。
お店の名前はSorisso【ソリッソ】　、
イタリア語で「笑顔」という意味だそうです。



このスタジオ、太陽の光がたくさん入って
とーってもおしゃれ♪





カフェみたいで素敵！！



システムキッチンも最新式！！

レンタルスペースとしても使えるようで
ゴージャスなホームパーティなんかを
開きたくなるような素敵な空間です。

（ちなみに、つい最近「料理合コン」が
行われたようです。）

今回の料理講師は
日本橋ゆかり　という老舗和食店三代目主人
野永喜三夫さん。

ＴＶ番組

「料理の鉄人ＣＵＰ　０２‘」で
あの陳建一を破って総合優勝した　　

というすごーい人。
プロの技が間近で見られます。



さーて、どんお料理が出来るのかな？　
お料理については、また後日。

すっかりお気に入りの　ルクエ　スチームケース。

カボチャのチーズサラダ　を作ってみました。

材料（2人分）

　カボチャ　1/8個（1口大に切る）

　クリームチーズ　40グラム
　牛乳　　　　　　大さじ１
　
　ハーブソルト

　

作り方

　①かぼちゃとクリームチーズと牛乳を
　スチームケースに入れて
　　電子レンジ500ｗで60秒加熱する。

　②一旦出して、①を混ぜ、チーズにカボチャが
　からまるようにして、ハーブソルトをふる。

　③かぼちゃが入ったスチームケースを
　　500ｗで3分加熱する。







この、ルクエスチームケースを使うと
温まりのムラが少なくて
かつ、短時間でレンジ調理が出来る気がします。

あと、何にチャレンジしよう？？

ルクエレシピブログ

購入はコラムジャパンさんで出来ますよ。

先日からはまっている　ルクエ　スチームケース。

今度は夕飯のおかずで

洋風照焼き　を作ってみました。

材料（2人分）

　鶏肉　200グラム（1口大に切る）

　しょうゆ　大さじ１
　はちみつ　30グラム
　粒マスタード　小さじ１

　刻みのり　適宜

　

作り方

　①しょうゆ、はちみつ、粒マスタードを
　スチームケースに入れて
　　電子レンジ500ｗで30秒加熱する。

　②一旦出して、①を混ぜ、その中に鶏肉を入れて
　　5分漬ける。

　③鶏肉が入ったスチームケースを
　　500ｗで3分加熱する。



　出来上がり～♪



超簡単！！

どんぶりに盛って、刻みのりをかけて仕上げ！！



粒マスタードでちょっとフランス風気分の
どんぶりでした。

ルクエレシピブログにも
載せてみました♪

購入はコラムジャパンさんで出来ます。

私の漬けたＭＹゆず酒。

お菓子に使うだけでなく、今度はお料理で活躍です。

今日は、夫の大好きな豚の角煮を
ＭＹゆず酒で煮てみました。



ゆず酒の角煮☆

いつも作る角煮とそれほど大差はありませんが
ゆずの優しい香りのする角煮となり
夫も喜んでくれました。
良かった♪

今年も年明けにゆず酒を漬けました。

出来上がるのは、梅雨頃かな？
楽しみだなー。

電子レンジで蒸し料理が出来てしまう
ルクエ　



今度は、お弁当のおかずの
「さつまいものレモン煮」　を作ってみました。



水＋砂糖＋はちみつ　を混ぜたものをケースに入れて
水にさらしたあとの輪切りのサツマイモを並べて

レンジで３分☆

ケースに入れたまま５分おいて、出来上がり！！



あっという間にお弁当のおかずが出来ました。

便利だなー。

今度は、おこわもやってみようっと。

ルクエレシピブログ

スペインのキッチン雑貨メーカー　

ルクエ。

シリコンの調理器具は私の超お気に入りで
ずーっと愛用しています。



10年以上使っているマフィン型



こんなマフィンもこれで出来ています。

そのルクエさんの新製品

スチームケースを我が家に導入です♪



電子レンジで蒸し料理が出来ちゃう優れもの♪
メタボ対策で蒸し料理人気ですからね。
ワクワク～♪



さーっそく使ってみようっと。

と、いうことで今日の昼食は

ルクエ　スチームケースで作った親子丼　です。



切った鶏肉をケースに入れて



だし＋しょうゆ＋砂糖＋みりんを加えて　



レンジで2分！



卵を加えて、また1分。
できあがり～♪



器にいれて、いただきま～す☆

便利だわ～。洗うのも楽だし。
ジャムとか白玉だんごとかも出来ちゃうそうで…。
ルクエレシピブログというＨＰに
まだまだいろいろ載っているので
他のものも作ってみようっと。

コラムジャパンさんを見たら
シリコンのまきすとか魅力的なものがいっぱいで
またまたルクエにはまりそう…。

キッチン雑貨って本当に楽しい♪

ウィーンから帰ってきてから
チーズがやめられない。

ブリーチーズにカマンベールチーズ。
気がつくと、1口。
冷蔵庫を開けて、また1口。

そのまま食べてもおいしいけど
今日はひと工夫して春巻きに入れてみました。

トマトとカマンベールチーズと大葉の春巻き

材料　春巻きの皮　4枚
　　　トマト　　　1/2個
　　　カマンベールチーズ　2個
　　　大葉　　　 4枚　

作り方
①トマトを薄切りにする
②カマンベールチーズ　を半分に切る
③春巻きの皮を広げ、
　手前に大葉、カマンベールチーズ、トマトを載せて
　皮をくるくると巻く。
④180度の油で色がつくまで揚げる。



これが具。



出来上がり♪

トマトとチーズってやっぱり合うね。
チーズはブリーでもＯＫ！
スライスチーズは結構とけちゃうので
いまひとつでした。

今日の夕食は春巻き＆唐揚げ！！



もやしと豚肉の春巻きも作りました。

お腹いっぱい！！

一昨年訪れた四国。

徳島ラーメンに、かつおのたたき、じゃこてんと
おいしいものばかり。

その中で最も有名な讃岐うどん。

時間がなくて、食べられなかったんです。

そんな話を愛媛出身の職場の方にしたら
帰省のお土産にくださいました。
（ありがたいわ～♪）



さぬきぶっかけうどん♪

創業60年の讃岐うどんの老舗

かな泉さんのさぬきうどんです。

さっそく家で調理。
調理担当は夫ちゃん。

ゆでること13分。
できあがり～♪



夫作：温ぶっかけうどん！！



寛政元年創業の
香川の老舗醤油屋「鎌田醤油」の
うどん醤油がついているので、まぜまぜ～♪

すごーくコシがあって、おいし～い！！

家で作ってこんなにおいしいということは
本場はもっとおいしいんだろうなー。

ますます本場の讃岐うどんが食べたくなりました。

ブログに書きたいことがいっぱいあって
最近、話が前後しています。

12月のお誕生日の夕食は、野田岩でうなぎでしたが
やっぱりおうちディナーでもお祝いしようということで
ちょっと奮発ディナーをしました。
報告したかったのですが
やーっとブログＵＰ。

メニューはビーフシチュー。



国産すね肉奮発♪



にんじんはハート型にしてみました。



デミグラスソースもお高いものを…

お肉を赤ワインで煮てから
いつもより高級なデミグラスソースでグツグツ。
じっくり煮込んで数時間…。

ビーフシチューの出来上がりです。





大好きなキッシュも



今、ビデオに録画した
ドラマ「そうか、もう君はいないのか」を見ています。

小説を読んでストーリーを知っている私は
ドラマの最初から涙ウルウル。

隣にいる我が家の夫、
ドラマのＣＭで何度も見たせいか
田村正和さんがハスキーヴォイスでつぶやいた

「そうか、もう君はいないのか…」という台詞を

なりきり正和　でつぶやいています。

日に日に上手になって、面白すぎる…。

この後、切ないストーリーを
物まね夫の隣で笑わずに見られるのだろうか…。

あっ、物まねしなくても気づいています。

「そうか、今、君は隣にいるんだ」

みなさん、1年お疲れ様でした。
今年は本当に沢山の方が私のこのブログに
訪れていただき、本当にありがとうございました。

小町家の大晦日。
それは、毎年続く家族大集合。

みんなで紅白歌合戦の鑑賞です。

来年が年男の父。
優しい姉。
今年就職して、仕事にがんばっている甥。
冬はバイトで活躍している姪。
そして、小町と夫ちゃん。
6人でのホームパーティでした。



今日の食卓。



父が切ったお刺身。



今年のおせち料理。これも父作です。
盛り付けだけ小町。



煮物もおいしそうです。



小町は太巻き担当です。



姉からローストビーフをいただきました。

ワイワイ言いながらの紅白鑑賞。

平井堅ちゃん、やっぱりいいなぁ。
「いつか離れる日が来ても」が主題歌の映画は
姉と一緒に映画を見に行きました。

今、アンジェラ・アキの「手紙」。
泣けちゃうなぁ。
15の私に聞かせたかった。

森山直太朗の「生きてることが辛いなら」。
歌詞にグッときてしまった。

あと、楽しみはEXILE。
あの、切ない「Ti Amo」の曲の間
ボーカル二人の間から、ダンサーの激しい踊りが
垣間見れるのか…。
曲よりもそこが気になる。

そして、一番楽しみは、ミスチル。
「GIFT」を聴いたら
オリンピックの感動がよみがえってきそう。

今年もみんな元気で集まれて良かったです。
来年もみんな元気で過ごせますように。

2008年はあと1時間ちょっとで終わりです。
みなさん、本当にお世話になりました。
お疲れ様そしてありがとうございました。

2009年。
私の大事な人全てに
幸せが訪れますように。

メリークリスマス☆

クリスマス・イブですね。
そろそろ、サンタさんがプレゼントを届けにくる
時間なのかなー。

さてさて、我が家の今年のクリスマス料理。





パエリアもどき



鶏肉と野菜のマリネ

お野菜をグリルで焼いたらおいしかった♪



ハムとほうれんそうのキッシュ風

ここにクリスマスケーキをプラスするはずでしたが
夫のお腹の調子がいまひとつだったので
ケーキは今日はパスとなりました。

ケーキといえば、さきほどコンビニの前を通ったら
クリスマスケーキがもう半額で売られていました。
私のお腹は絶好調なので
早くイチゴたっぷりのケーキが食べたいです。

以前、mine eyesのmineさんが紹介していた



私も気に入ってしまいました。

そして、最初に作ったのがこれ。

鶏のハーブ焼き



フライパンで焼いた鶏のもも肉に
アーモンドパウダーやヨーグルトを混ぜたソースを載せ
オーブンで再び焼いて出来上がり。



このソースがとっても絶妙でおいしいんです。

この本、おすすめです♪

少し寒くなりましたね。
そんなときは、やっぱりお鍋がおいしい。
残業したし、寒いし、キムチ鍋だ！と思って
スーパーに材料を買いにいったところ、発見しました。

男前豆腐の「湯豆腐」



「風に吹かれて　豆腐屋　ジョニー」が
バカ売れの男前豆腐。

湯豆腐があるんですね。
なんかインパクトがあるわ。
食べてみると、大豆の香りがちゃんとして
舌触りはなめらかでとてもおいしいお豆腐でした。
また、買おうっと。

昨日ご紹介したdancyu読者パーティ。
お料理もすごーくおいしかったのですが
デザートも最高でした。



フルーツたっぷり。



キレイなマカロン




ケーキにうっとり…。



ピッカピカ☆



塩キャラメルムース



塩シュークリーム

こんなに食べたか？？ですか

まさかぁ…と言いたいところですが

ほとんど食べました！！

このパーティで食べたものの
カロリーどのくらいだったのかしら…。

恐ろしい…。

本当にありがとうございました。
dancyuさん。

こらだけでも、充分満足したのに
お土産もいただきました。



お土産ずら～っ…。

満足感いっぱいのパーティでした。

残りご飯の使い道と言えば、
我が家はオムライス、チャーハン、雑炊が定番でしたが
先日、こんなものを発見しました。



「ガーリックライス」

ガーリックライスって大好きなんですよ。
カフェなんかでは出ると
すっごく嬉しいのですが
家で作るといまいち、おいしく出来上がらない。

そう思っていたら見つけました。
ハインツさんの「ガーリックライス」♪

野菜もお肉も入っているので、
これ１袋で簡単に出来ちゃう。
さっそく、今日の夕食に使ってみました。
せっかくのガーリックライス☆
ちょっとおしゃれなディナーにと思い
チキンソテーを作ってのせてみました。



じゃ～ん♪　

小町風カフェめし
チキンソテー＆ガーリックライス

せっかくなので、ハインツさんのスープも付けてみました。



かぼちゃとコーンのポタージュ



どう？？
あっという間に出来ちゃいました。
なんかおしゃれでしょ。
ミニサラダつければよかったなぁ。

この、ガーリックライス、
にんにくの香りがすごく良くて、
本格的な味がしました。
また使おうっと♪

少し前に職場の方が沖縄に行って
真っ黒に日焼けしてきました。
東京はもう長袖が必要ですが、沖縄はまだまだ夏ですね。
あんなに日焼けしちゃうんだ･･･。

もうすぐ奄美大島に帰省なので
私も常夏気分を味わえるのかなと思いつつ
沖縄がとても懐かしくなりました。

沖縄訪問は過去に４回。
本当に２回。久米島と西表島に１回ずつ行きましたが
本当に素敵なところです。

そんなことを思いながら、
今日の夕食は

沖縄そばとソーキそば



食べ物だけでも沖縄気分です。



具もレトルト状態で入っています。



沖縄そばです。



分厚いソーキのソーキそば。

お肉も本格的なソーキが入っていたし
おだしも本当の沖縄の味で、
私の沖縄病を少し癒してくれました。

奄美まであと６日。

太陽が待っているぜ！！

私のプレバースディパーティのディナーは

白金　西洋料理　快簇船という
洋食屋さんで食べました。



4月にオープンしたばかりのお店の快族船。
専属の野菜ソムリエが厳選した野菜や、
シェフこだわりの食材を駆使した洋食レストランです。

料理長の志村信さんは
予約の取れないフレンチレストラン“メランジェ”の
料理長を経て、自分の店をオープンさせた実力派で
今年、はなまるマーケットにも出演したようです。

では、豪華ディナーです。

特選洋食コースでございます。



前菜　アナゴのトマトソース



オードブルの盛り合わせ

メインは本日の料理から2品選びます。

私のオーダーその１



海老クリームコロッケ

夫のオーダー　その１



秋刀魚のカルパッチョ





パンもおいしい♪



本日のスープ・パンプキンスープ

本日の料理・私のオーダーその２



お魚のポワレ

本日の料理・夫のオーダーその２



快簇船風ポークジンジャー

正直、このあたりでかなり

お腹いっぱい★

結構、ボリュームがあるんです。

でも、このあとにお好みの

洋食メニュー

私の洋食オーダー



オムライス

卵がおいしい★
でも、すごいボリューム…。

夫の洋食オーダー



ハンバーグ

そして、締めはやっぱりデザート



盛り合わせです。

そして、プレートに

「ＨＡＰＰＹ　
　　　ＢＩＲＴＨＤＡＹ！！」

お誕生日まであと2週間。
すっかり1つ年取ってしまったような…。

それにしても、すごいボリュームです。
ちょっとアラフォー世代はお腹いっぱいに
なりすぎちゃうので
もう１つ安いコースでもすっごく満足できると思います。

食べた後、早くゴローンとしたいと思いました。
お泊りは歩いて帰れるホテルでよかった。

夫が職場の方から、栗をいただいてきました。



おいしそうな栗♪

下さった方、栗林を持っているそうで。
うらやましいなぁ。
ＭＹ栗林の栗･･･。

甘露煮、ジャム、煮物、何にしようかと悩みましたが
栗はやっぱり

栗ご飯☆

さーっそく皮剥こうっと。

ナイフでちまちま･･･。
ひたすら皮むき･･･。

不器用な私が１時間かけて
ようやく皮むき完了。



ちょっと皮残ってる？
まぁいいや。

そして、出来上がった栗ご飯♪



この栗、すーっごくおいしい☆
栗がとってもホクホクしていておいしかったです。
秋を感じますね。

あぁ～秋って楽しくっておいしい。
しあわせだなぁ。

毎号楽しみなＥＳＳＥ。１０月号が届きました。
今号の特集は

つくりおきおかずで
朝つめるだけ！弁当

毎日職場にお弁当を持参している私には
とっても役に立つ特集です。

毎朝お弁当のおかずって悩みますよね。
朝、もう少し早起きすればいいのでしょうが
なかなかそれが出来ません。
どうしてもバタバタしちゃうんですよね。

週末の時間のあるときに
「作り置き」をしておけばいいのですが
なかなか実践できていない私。

せっかくなので、
ＥＳＳＥを見てちょっぴりチャレンジ♪



かぼちゃの煮物とさつまいものきんぴらを作りおき。

お休みの日にこんな風に何種類か作れば
毎日のお弁当が楽になるんですよね。

これから続けねば…。

今日は、これから1人でビデオ鑑賞会。
お休みっていいですね。
たまにはのんびりと。
たまった映画を見るのも楽しいです。

クックパッドさんから
アレンジレシピコンテスト応募用として
Ｓ＆Ｂカレーハーフシリーズをいただきました。




この商品、コクはそのままにして
カロリー５０％、脂質８０％以上をカットしたという
メタボ世代には嬉しい商品。

ハウスのジャワカレーでプライムという商品が出ていますが
Ｓ＆Ｂも出したんですね。

今回は「アレンジレシピ」の挑戦 ということで
小町オリジナルメニューを考えてみました。

それは、

「カレーオムライス　フレンチカレークリーム」



材料　２人前

☆カレーオムライス

玉ねぎ　　　1/4個
にんじん　　1/2個
ウインナ－　2本
鶏肉　　　　50グラム
ご飯　　　　茶碗2杯
塩・コショー　少々
S&Bカレーハーフ ゴールデンカレー　1/4袋
（市販のカレールーなら１片を細かく砕く）
油　　　　　適宜

（野菜やウインナ－、鶏肉などは家にあるもので
　何でも大丈夫です。
　本当は冷凍ミックスベジタブルを使いたかったのですが
　なかったので人参にしました。）

☆オムレツ

卵　４個
塩・コショー　少々
バター　大さじ1

☆カレークリーム

ホワイトソース　200グラム
S&Bカレーハーフ　ゴールデンカレー　1/4袋
（市販のカレールーなら１片を細かく砕く）

作り方

（カレーチャーハンを作る）
① 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。ウインナ－、鶏肉はひと口大に切る。
② ご飯をレンジで１，２分温める。
（冷えたご飯を使うときのみ）
③　フライパンに油を入れ、玉ねぎ、にんじん、
鶏肉、ウインナ－を入れ炒め
全ての材料に火が入ったら、②のご飯を入れ１分炒める。
④Ｓ＆Ｂカレーハーフ1/4袋をふりかけ、さらに1分炒め、最後に塩・コショーで味を調える。



（カレークリームソースを作る）
⑤鍋にホワイトソースを入れ、
ホワイトソースが温まったら、一旦火を消し、
Ｓ＆Ｂカレーハーフ1/4袋をふり入れよく混ぜ、
きちんと混ざったら再度ソースを温める。

（オムライスを作る）
⑥ボールに卵２個を割り入れ、
牛乳、塩、こしょう各少々を加えて、
菜ばしでよく溶きほぐす。
⑦フライパンにバター大さじ1/2を入れ、
弱めの中火で熱する。
バターが溶けたら卵液を一気に流し入れ、
菜ばしでで卵の表面をかるく混ぜながら、
フライパンを傾けて全体に卵を広げる。
⑦卵の表面が半熟状になったら、
カレーチャーハンの半量を、
卵の中央にこんもりとフットボール形にのせる。
⑧フライ返しで卵を両側から返してご飯を包み、
オムレツ形にまとめる。
お皿にオムライスをのせ、
カレークリームソースをかけて出来上がり。

要は、チャーハンの味付けにカレー粉を使って
オムライスを作って
カレー粉を混ぜたホワイトソースをかけるだけ。

カレー粉の量も野菜などの材料もお好みで大丈夫！
「適当」でＯＫですよ！！



クリームとろ～り♪

おしゃれなランチとなりました。

８月が今日で終わり。
８月は前半はとろけそうな猛暑だったのに
後半は雷雨ばかりで不安定なまま過ぎてしまいましたね。

今も雷がゴロゴロと鳴り
すごい雨がが降っています。

さて、雷雨でも

夏はやっぱりカレーが食べたい！

と、いうことでカレーの材料を買ってきたところ
夫から
「今日は夕飯作ろうか」と素敵な申し出。

もちろん、お願いしました。

そして、出来上がった

男のカレー☆



じゃがいももにんじんもお肉もゴロゴロ♪

豪快さが感じられますね。
美味しくて、おかわりしちゃいました。

今月も「おいしく」締められそうです。

今月もＥＳＳＥが送られて来ました♪

今月号の特集は

「１０分ランチ＆１５分晩ごはん」 。



忙しい私にはとっても参考になる記事でした。
手際もそんなに良くないので
夕食作りには、毎日結構時間を費やしていますからね。
１５分で出来る料理を覚えたら便利ですよね。

いろいろ作ってみたくなりました。

その中でチャレンジしたのが

「鶏のちゃんちゃん焼き」

オーブンシートに切った鶏肉ともやしなどの野菜と
調味料（みそ・すりごま・マヨネーズ・
　　　　はちみつ・酢・カレー粉）
を入れて、レンジで7分。

出来上がり♪



石井食品さんのかしわめし
と一緒に食べました。



混ぜるだけで炊き込みご飯も出来上がり。



ワインもつけちゃおう。

みそとカレー粉って合うんですねー。
ご飯が進んじゃいました。

もう１つ気に入った記事は

「自宅で始めるプチ料理教室」

お菓子つくりや料理が好きと行っても
教えるほどの能力もセンスもないのですが
自宅で好きなことを教えらたらいいなって
思うので、とっても憧れてしまいました。
自宅で出来るっていうのがいいですね。
無理しすぎず、自然体でって感じでＧＯＯＤです。

私もいつかチャレンジ出来たらなぁと
思いながら読みました。

今日も暑かったですね。
暑い夏を元気に乗り切るのに、
栄養たっぷりの夏野菜は必須。

私も、大好きなラタトュイユを毎日食べています。

他にいいメニューはないかな？と探していたら
8月号のＥＳＳＥで見つけました。

「カノウユミコさんの夏野菜レシピ」。

トマト、ナス、かぼちゃなど
元気を与えてくれる野菜のメニューがいっぱいでした。

今日はその中で

「パプリカとうもろこしとひじきの白和え」を
作ってみました。



ＥＳＳＥでは、パプリカではなくトマトでしたが
家にパプリカがあったので、
パプリカにアレンジして作りました。

たっぷりの夏野菜と
ミネラルたっぷりのひじきに
マスタードを聞かせた白和え衣。

肌にもとっても良さそうな組み合わせ。
和食というよりもサラダ気分でした。

今日は、メインは
たっぷり脂ののったぶりの照り焼きです。



しっかり食べて、今年の夏を乗り切るぞー。

明日は、夫と二人で
いたばし花火大会に出かけます。

夏は楽しいね☆

職場の方に熱海のお土産をいただきました。

それは、老舗「小田原かごせい」さんの
切り出し蒲鉾。



金太郎飴のように
何処を切っても同じ絵柄が出てくるように
作られたのが切り出し蒲鉾です。

まず、あさがおを切ってみました。



清清しいですね。
夏らしさを感じます♪

次はかごせいの黒



いかすみを使って真っ黒のかまぼこ。
イカの絵がかわいい☆



今日はちらしずしの素と
まぐろのそぼろをを使ってちらしずし。

切り出し蒲鉾を添えてみました。

蒲鉾はおさかなたっぷりなので
身体にも良さそう♪

ヘルシーで可愛いかまぼこで
とっても気に入りました。

先日の小野川温泉訪問の際、
とっても驚く体験がありました。

それは、とっても仲良しの可愛い後輩の父上参上。

私にとっては妹のような可愛い存在の後輩。
2月には、後輩宅訪問のことを書きましたが
お料理も出来て、可愛くて、
申し分ない可愛い子なのです。

その後輩の実家が米沢なのですが
私たちが小野川温泉を訪れた際
わざわざ、宿までご挨拶に来てくれました。

感激です。そして恐縮です。

私たちがのんきにお散歩していたので
お会いできず、本当に残念でした。

今度はぜひぜひ、会いに行こうと思っています。

さて、そのお父上にいただいたお土産。

これがまた絶品でした！

米沢牛「そんぴん漬」



パッケージから高級さが伝わってくる･･･。

米沢の方言で「へそまがり」が「そんぴん」。

自らの主義主張を頑なに突き通す一徹な人を
「そんぴん」ということから
「そんぴん漬」という名が来ているようですが
「こだわりの逸品」ということですね。

フライパンに油をちょっとたらして
強火でさっと焼きました。



焼き上がり～♪

「やわらか～い☆　
お・お・おいしーい！！」

口に入れると、酒粕の芳醇な香りがします。
そして、とっても柔らかくて口の中でとろけます。

米沢牛ってやっぱりおいしい☆

いつも使う駅の隣の駅で
埼玉の農家さんが朝市を開くというので
自転車でお買い物に行ってきました。

一応、ワーキングガール（←古い？？）の私ですが
エコバッグを持って、
自転車で野菜を買いに行くって
主婦っぽいね。

朝市では１０種類くらいの野菜を売っていました。
とーっても新鮮な感じ。
しめじ、きゅうり、ほうれん草、チンゲン菜、かぶと
いろいろ買ってしまいました。

その中でヒットは「かぶ」 。

「生でも食べられますよ」というので
試食させてもらったら

本当にあまい！

さっそく家に帰ってサラダにしてみました。



ドレッシングはエコナの「トマト＆バジル」。
鮮やかな赤が美しい。

かぶは甘くてジューシー。
かぶがサラダに合うなんて思わなかったので
大きな発見でした。

今月も届きました「ＥＳＳＥ」。

4人分300円の大人気おかず５８　や

もっとトクする！スーパーマッケット活用術

など　主婦には魅力的な節約術がいっぱいで
読んでいてためになります。

その中で、私も、一緒に読んだ友達も
気になったのが

ウー・ウェンさんのおうち中華の

ゆで豚と酢じょうゆダレ

たっぷりのネギを炒めて作る酢じょうゆダレ

ＥＳＳＥでは、

麺の上に、ゆで豚をのせて酢じょうゆダレを
かけていましたが
私は冷しゃぶにかけてみました。



冷しゃぶの酢じょうゆダレ風

長ネギで作ったソースの上に青ネギもかけてみました。

たれだけだとちょっとすっぱいかな？と思ったのですが
冷しゃぶにかけたら

すっごーくおいしい！！

この「たれ」使える！！

今度は冷やし麺にもかけてみようっと。

紀文さんから
「季節のおすすめ商品モニター」
ということで、

玉ねぎ天、揚ボール、さつま揚げ

の３品を送っていただきました。



練りものっておでんでしか使えない！！との
イメージでしたが
ホームページで見てみると、
とってもいろいろなレシピがあってびっくり！！

さっそくいくつかチャレンジしてみました。

まず１つ目は、玉ねぎ天のお好み焼き風



玉ねぎ天をフライパンで両面焼いて
オタフクソースとマヨネーズと
けずり節を載せるだけ。

すっごい簡単なのにおいしい！！
玉ねぎ天は外は固めなのに
中は　ふんわーり　していて
本当にお好み焼きみたいでした。

２つ目は、揚げボールの甘酢煮



揚げボールを酢豚のように
甘酢あんで煮たもの。

レシピにケチャップを少し加えて
酢豚風にしてみました。

揚げボールの　コロロン♪って感じがかわいい。

３つ目は、オリジナルレシピで

玉ねぎ天のアジアン風



スイートチリソースがあれば、かけるだけで
良かったのですが
家になかったので
唐辛子と砂糖と酢とにんにくを混ぜて
スイートチリ風ソースを作ってかけてみました。

アジアンな感じが良かったです。

練り物ってこんなにいろいろ
活用出来るんだ！！
と、とっても大きな発見！！

これから、もっといろいろチャレンジしてみようと
思います。

今日の夕食のメインは
早く帰宅した夫が

さけのホイル焼き　を作ってくれました。



ワインの効いたホイル焼きと
紀文の練り物づくしで
ちょっと豪華で楽しい夕食。



明日も仕事がんばろうっと。

紀文さん＆夫、ありがとう♪

最近気に入っているドレッシングが
キューピーさんのコブサラダドレッシング。

ナッツやパプリカが入ったドレッシング。
色がオレンジ色で、ちょっとかけるだけで
おしゃれに見えるので、我が家で最近活躍しています。

今日はコブサラダドレッシングを使って
アボカドサラダを作ってみました。



切ったアボカドとトマトを混ぜるだけ。
くりぬいたアボカドに戻して出来上がり♪

結構味が濃いので、いっぱい使うと
ちょっとくどい味になるかな？って思いましたが
和風サラダで和えた大根の上にちょっとかけたりすると
アクセントになってとってもいいお味になります。

ドレッシングって奥が深いですね～♪

他の商品もいろいろ試してみようっと。

昨日焼いた焼き豚。
１日経っても香りがいいです。

そのまま食べてもおいしいけど、
今日は手づくり焼き豚を使って
焼き豚チャーハンにしました。



焼き豚をゴロゴロ入れてみました。

いつものチャーハンに焼き豚が入っただけですが
型に入れて、お皿に盛ったら
ちょっとお贅沢な感じになりました。

甘めの焼き豚がご飯とマッチしておいしくて
夫にも好評でした。

今度は焼き豚入りおこわも作ってみたいなー。

久しぶりに焼き豚を焼きました。
いつもとは、ちょっとレシピを変えて
オイスターソースを加えたたれで
焼いてみました。

材料（３～４人前）

豚肉（ブロック）　　　　４００グラム

（レシピはバラ肉でしたが、私はロースにしました）

たれ

　オイスターソース　　　大さじ４
　醤油　　　　　　　　　大さじ２
　黒砂糖（または白砂糖）大さじ４
　胡麻油　　　　　　　　大さじ１
　紹興酒　　　　　　　　大さじ１
　にんにく（みじん切り）小さじ２
　玉ねぎ（みじん切り）　1/4個（６０グラム）

作り方

１　たれの材料を密封袋に入れ、漬け汁を作り
　　幅３,４センチに切った豚肉を入れ一晩置く。



２　250℃に温めたオーブンで、オーブンレンジの網を載せたお肉を
　　焼き色がつくまで１２,３分焼く



これで、焼き豚の出来上がり。



今までにも、何度か焼き豚を作ったことがありますが
オイスターソースを入れると、
コクが出るし、香りが良くなっていいですね。

今日は、小さめに切っておつまみにしてみました。

お弁当のおかずにもいいですよ。

おいしかった♪

花王さんから
「エコナ　素材にこだわったパスタソース」を
送っていただきました。



メタボを気にする我が家は、
油はいつもエコナを利用！！

「体に脂肪がつきにくい」というフレーズに弱いのです。

そのエコナシリーズのパスタソースということで
ワクワク♪

送っていただいたお手紙に
「休日の昼下がりや平日のお手軽なランチタイムに」と
書いてある。

ちゃんと読んだら
毎日食べていいってことね…と思いつつ、
休日のランチタイムに使ってみました。

送っていただいたのは4種類。

その中で
新製品の
「ざく切りトマトのおいしさそのまま・トマトソース」と
定番商品の
「パルメザンチーズと国産卵・カルボナーラ」を食べました。

このパスタソース。
ちょっと便利！！
温めたパスタをお湯から取り出すときの
「箸穴」がついている。
心憎いねー。



せっかくの休日ランチタイム。
ほんのちょっぴり休日気分を演出しようと
半人前ずつお皿に盛って、
二人とも両方の味を楽しみました♪



ちょっとおしゃれな感じ♪



イタリアンレストラン風にミニサラダもつけました☆

１口食べて、２人で

「おっいし～い！！」

何がおいしいってお世辞なく全部です。

まず、今日食べた「金のパスタ」　。
オーマイスパゲッティで有名な日本製粉さんの商品です。



フレーズどおり生パスタみたい。
乾麺だったとは思えない食感！！
すごーくもっちもち♪で驚きました。

そして、次に
「ざく切りトマトのおいしさそのまま・トマトソース」



トマトのみずみずしさが味わえます。
程よい酸味が「いいトマト使っているぞ！」っと伝わってきます。


そして、２人とも大絶賛だったのが
「パルメザンチーズと国産卵・カルボナーラ」



ソースのクリーミーさが、たまりません。
具のベーコンも結構入っているし、
黒つぶこしょうのスパイシーさがすごく大人の味で
いいんです。



　これがミニサラダ。

今日のお昼は、当初外食の予定でしたが

おうちでじゅうぶん、イタリアン気分になれました。

あっぱれ　エコナ！！
あっぱれ　金のパスタ！！

夫に、「７８０円くらいのランチの価値ある？」と聞くと

「９８０円取れるよ」との答え。

ついでに、「コーヒーをプラス１５０円でお付けしますよ」と勧めました☆

最近大好きなパプリカが安い！！
ラタトィユ、マリネなど使い勝手の良いパプリカ。

今日はオレンジページに出ていたレシピで
カラフルなピクルスを作りました。

材料

野菜　　　２００グラム
（今回はパプリカ3/4個×2　と　
しめじ　1パックを使いました。）
　 200グラムだとパプリカなら
１個＋1/2個が目安なようです。

ピクルス液　　　酢、水　　　　各3/4カップ
　　　　　　　　砂糖　　　　　大さじ３
　　　　　　　　塩　　　　　　小さじ１
　　　　　　　　赤唐辛子　　　1本
　　　　　　　　黒粒こしょう　適宜

作り方

ステンレス製の小鍋にピクルス液の材料を入れて
中火にかけて、煮立ったら
熱いうちに野菜を入れて
ボールなどに注ぎいれてふたかラップをして
あら熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

出来上がりはこのとおり！



色が鮮やかに仕上がりました。

お弁当のおかずにも
お魚などの添え物にも便利です。

明日から連休！！
今日は仕事が忙しかったけど、
連休のことを考えて凌げました。

さて、連休で心弾む我が家に
なんと出張料理人が現れました！！



　お刺身できあがり～♪

…その、正体は、なんと！！

　　お父さんです。



　お父さん、元板前さんなので、
　プロの腕前なのです。

サラリーマンの私がお料理好きなのは
このＤＮＡかしらん？？

おいしいお刺身をたっぷり食べました。

でも、その代償は大きく
お父さんと我が家の宴会は終わりません。
もう、眠い…。
眠らせてね、お父さん…。

あっ？焼酎おかわりですか？
では、もう1杯。
わたしは、もういっぱいです。

平日だというのに、

すっごーーく酢豚が食べたい。

酢豚って中華料理店で食べると
どうしてあんなに高いのでしょう…。
それに結構量が少ない。

だからやっぱり家で作るのがいいですね。

そう思って、酢豚の材料のお買い物をしていたら
今度は、市販の餃子を見て餃子が食べたくなりました。

結局、平日だというのに
酢豚と餃子を作り
プチ中華パーティです！！



酢豚はお肉を揚げるところから
作りましたよ。



餃子もたっぷり！



今日も自分のご飯に大満足の私です。

先日、オージービーフ＆ラムパーティに
参加させていただきましたが、
その時にいただいた栗原先生のレシピが
とってもおいしそうだったので
さっそくチャレンジしてみました。



　オージービーフをど～ん♪と買いました　

材料（４人分）

オージービーフ薄切り肉　　　500グラム～600グラム
（私は塊を買ってきて、バーミックスでミンチにしました。）
玉ねぎ　　1/2個
塩　　　　小さじ　1/2
こしょう、サラダ油　適量

ソース
　赤ワイン　　　大さじ２
　水　　　　　　大さじ２
　顆粒コンソメ　少々
　トマトケチャップ　大さじ５
　とんかつソース　　大さじ２
　和がらし　　　　　少々




作り方

①　オージービーフは細かく刻んでから、包丁でたたく。
　（私は塊を買ってきて、
　　バーミックスでミンチにしました。）
　　玉ねぎは８ミリ角に切る。
②　①のオージービーフをボウルに入れ、
　　塩味をしっかりとつけ、こしょうを加える。
　　粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、玉ねぎを加える。
③　②のハンバーグを等分し、ハンバーグ形に形作る。
④　フライパンにサラダ油を熱し、③を入れて
　　両面を焼付け、好みの加減に火を通す。
⑤　④のハンバーグを取り出す。
　　同じフライパンにソースの材料を入れて
　　ひと煮たちさせて火を止め、
　　和がらしを加えてソースを作る。
⑥　ハンバーグを皿に載せ、ソースをかける。







出来上がりでーす。
ラタトゥイユを下に敷いてみました。

赤ワイン入りのソースがすごく高級感を与えてくれました。
オージービーフは赤身がいっぱいで身体にも良さそうです。

昨日もチーズが高いという話をしておきながら
今日の我が家の夕食は
またまた手づくりピザです。

今日はトッピングをなすにしてみました。



なすを薄切りにして、オリーブオイルで炒めて
仕上がりにハーブソルトで味付け。

それをベーコンとシャウエッセンソーセージ、
ゆで卵の上に載せ
たっぷりのシュレッドチーズ♪


「チーズ値上げしたんだよ。」と、ぼやきながらも
たっぷりチーズのピザを味わいました。

おいしかったー！！

それにしても、バターやチーズの不足や
値上げは気になるなぁ。

牛さん、がんばれー♪

今日も暖かかったですね。
すっかり春まっさかりで、気持ちが良かったです。

そんなときは、つい夫婦で宴会気分♪に
なってしまいます。

そんなときに、とってもおすすめなのが
この

さくらんぼチーズ！！



山形出身の後輩からいただいたのですが
やわらかな甘みとさわやかさが調和して
とーってもおいしーい！！

すごく気に入ってしまいました。

蔵王酪農センターの
蔵王チーズ クリーミースプレッド・
さくらんぼ というチーズです。


塗ってみるときれいなピンク色♪



見た目も可愛くて食欲をそそります。
クラッカーに塗るだけでなく
パンに塗ってもおいしそう。

あまいので、子供が食べても気に入りそうな味です。

おいしいつまみが入ったので
さあ、宴会始めるか！！

オレンジページ３月２日号の表紙に出ていた
さばがおいしそうだったので
さばのソテー　マヨソースを
早速作ってみました。

さばっていうと、いつも
「さばの味噌煮」ばかり。

たまには違う料理もしなくてはと思い
チャレンジしましたが
超カンタン！！

さばをフライパンでソテーして
マヨソースをかけるだけ。



マヨソースの材料

マヨネーズ　大さじ２
レモン汁　　大さじ１/２
青ねぎのみじん切り　大さじ２

オレンジページは「せり」を使っていましたが
家にある青ねぎで代用してしまいました。

おいしかったですよ。
忙しい日のメニューとして重宝しそうです。

今日は、昨日録画した
ＮＨＫの「ＳＯＮＧＳ」の
竹内まりや特集を見ています。

まりやさん素敵ですねー。
本当に素晴らしい曲ばかりでうっとりします。

今、流れている「元気を出して」は
学生時代からもう何百回も聞いている大好きな曲。
いつか生で聴いてみたいなー。

昨年から、太巻きを練習している私。
年末、節分とみなさんにもご披露しましたが
少しずつ上達してきましたが
3月2日号のオレンジページを買ったら
見つけてしまいました。

「ロールいなり」。

どうしても、作りたくて何の行事もないのに
作ってしまいました。

このところ、残業続きで夕食つくりの時間も
あまりないのに
何してるんでしょうね～。わたし。

まず、いなりを甘く煮る。

油揚げの甘煮を開いて置き
その上に海苔を置いて
普通の太巻きのように巻く。



　まぐろときゅうりを巻き巻き。



　えびときゅうりを巻き巻き。



　くるくるいなりが巻き上がり♪



　真ん中にトッピングいなりを作ってみました。



　見ても楽しい♪
　食べてもおいしい♪

こんなに美しいならお花見料理にすれば良かったー！！

今度はおでかけの時に作ろうっと。

最近積極的にお魚を食べている我が家。
少し前の読売新聞に載っていたレシピで
「銀ダラの西京焼き」を作ってみました。

材料（２人分）

銀ダラの切り身　　２切れ
塩　　　　　　　小さじ1/2
みそ　　　　　　３０グラム
酒かす　　　　　７０グラム
砂糖　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　大さじ１

塩を振って、１時間ほど置いた銀ダラを
混ぜ合わせたみそだれに漬け込んで１日。

みそをへらでそぎ落として
グリルで焼いて出来上がり！！



外で買うと高価な西京焼きが
簡単に出来上がりました。

お上品な味♪
おいしーい！！

ちょっと味が弱かったので、もう１日くらい置いても
良かったかなと思いますが
とっても満足な出来上がりでした。

昨日漬けておいたので
帰宅して、焼いたらすぐに食べられて
とっても便利！

あー、やっぱりお魚はおいしいですね。

最近、お魚離れが進んでいるようですね。
特に若者の魚離れは深刻なようです。

お魚料理といって、まず私が思い浮かぶのは
「サバの味噌煮」とか「かれいの煮付け」などですが
若者の食べているお魚というと
「回転寿司」なようで
驚きました。
普通のお魚は骨が面倒だという話で
美味しいのにもったいないなぁとしみじみ思いました。

そんな我が家の夕食は
「マコガレイの煮付け」です。
２匹煮て、１人１匹ずつたっぷり食べました。



骨はいっぱいあったけど、おいしかった－。
ご飯がすすむ！！



今日は明日の夕食のために
自家製の「銀ダラの西京焼き」も仕込みました。
「銀ダラの西京焼き」は大好物なのですが
どこで買っても高いので自分で仕込んでみました。

お魚はおいしい上に身体にも良いので
みなさん食べましょう！！

今年はひなまつり料理にお寿司のお雛様を作りましたが
そのヒントになったのは
少し前に習った美しいのの字巻きでした。

それは茶懐石と和菓子教室を開催する
三ツ山幸子先生が教えてくれた
「ひなまつり御膳」というお寿司。



　これは先生が作った作品です。
　ビューティフル！！

　太巻きの酢飯に梅干で赤色をつけたり
　しその実漬けで青色をつけて
　女びなと男びなを表現させているようです。



　これは私たち生徒が作った作品。
　やっぱり先生のより、少し劣る…。


　　　　　　　　　　　　　　　　　↑
酢飯の半分にだけ、色つきご飯です。
分かるかな～？？

このお寿司を習ったおかげで
恵方巻きなどの太巻きにも自信が持てて
先日のひなまつりお寿司も
作ることが出来ました。

いつも雑誌や本を見てお料理をしている私ですが
人に直に習うと、とーってもお勉強になります。

また習いに行こうっと。

明日はひなまつりですね。
1日早いけど、ひなまつりを感じられる
お食事を作ってみました。

我が家のひなまつり料理です。



　お雛様を載せたちらし寿司

ミツカンの「五目ちらし」にキュウリと
たまごそぼろ、桜でんぶで台を作りました。

お雛さまは薄焼き卵で着物を作りました。



　ひなまつりのケーキ
　ちょっと形は悪いけど…。
　


いちごは昨日、銀座でＪＡ長崎の方から買った
　「長崎さちのか」です。
　おいしかったー♪




　お寿司とケーキを並べて



　栄養バランスを考えて、野菜たっぷりのけんちん汁を
　のせました。
　ぼんぼりの代わりにワイングラス。
　中身は自家製のかりん酒です。

大人だけなんですが、今年はかわいく作ってみました。

大人二人だけど、
季節を感じられて楽しい気分になりました。

今日から3月。
日中は暖かくて、春が近づいてくるのを感じましたね。
コートを脱いで外を歩けるっていいですね。
早く、春にならないかなぁ。

さて、今日は久しぶりに
「しめじのピクルス」を作りました。



材料

　しめじ　4パック（400グラム）

ピクルス液
　水　　　　　　　　2カップ
　白ワインビネガー　1カップ
　砂糖　　　　　　　大さじ４
　塩　　　　　　　　小さじ１
　ローリエ　　　　　1枚
　にんにく　　　　　１かけ（つぶす）
　赤とうがらし　　　1本
　レモン　　　　　　薄切り（1枚）

作りかた

①しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける
②酸に強いステンレス製などの鍋にピクルス液の材料をすべて入れ、強火にかける。沸騰したらしめじを加え、すぐに日を止めて、鍋ごと氷水に浸し、冷ます。

お肉やお魚などの付け合せにもいいし
おつまみにもなりますよ。

しめじがプリプリッとしておいしいです。
作るのもとっても簡単です。

今日は気になっていた映画
「それでもボクはやってない」を
見ています。

周防正行監督はすごいですね。
Shall we ダンス?とは全く違うこの映画。
どれだけ調べたのだろうと思わせる
すごいリアリティーを感じます。
天才だなー。

加瀬亮くんの演技にも脱帽。

邦画は最近いいものが多いなぁを
しみじみ思います。

少し前まで、お刺身が苦手だった私。
その中でも「鰹（カツオ）」って
魚くさい気がしてちょっと苦手でした。
でも、煮たり、焼いたり、
いろいろな調理方法をしているうちに
すっかり大好きになりました。

今日の料理は
「カツオの和風ソテー」



下に親戚からいただいた冬菜と
しめじのソテーをしいてみました。
ガーリックが効いて食欲をそそります。

こちらは、鰹のしょうが煮。



水としょうゆとみりんで、鰹をさっと煮ただけ。

どちらも１５分くらいで出来てしまいます。

カツオは筋肉を作る良質なたんぱく質が
豊富に含まれていて、
美しく健康な肌を作るナイアシン、
疲労回復作用のあるビタミンB1など
優れた栄養素がいっぱいなようです。

しっかり食べて、綺麗になろうっと。

今日は東京マラソンでしたね。
昨年はとても冷たい雨の中でのレースでしたので
今日は少しですが晴れ間も見えてよかったです。

出走者数は３万２４２６人だったようですが
犬や猫、ガチャピンにスーパーマリオと
みなさん、いろんな着ぐるみで走っていて
面白いですよね。
あれってエントリーする前から考えているのかしら。

個人的には箱根駅伝出身の選手を応援してたのですが
今ひとつ上位には上がってこなかったですね。
残念。
それにしても、一般参加の藤原新さんの2位は驚きました。
みなさん、お疲れ様でした♪

さて、今日の夕食は久しぶりに夫の手作り。
珍しくお買い物にも一緒に行きました。

男子もどんどん厨房に入ってほしいですね。
大歓迎です。

さあ、今日の夕食は
「鶏肉の照り焼き」との宣言あり。
た・の・し・み～♪

部屋でのんびりしていようと思ったけど
気になるので、のぞいてこようっと。



　私の料理本開けてる。



　ぐつぐつ、ぐつぐつ…。



　がっしりとした手で作ってます。

そして、出来上がったお料理は



　きゃー、おいしそう！



　お味噌汁もついていて、栄養ばっちり♪

料理の出来る男はいいですねー。
今日はラクチンです。

「おいしい♪おいしい♪しあわせだわー♪」

感想とともに　「また作って！！」という
おまじないの言葉です。

さぁー、サッカー応援しようっと。

先日後輩の家にお呼ばれして、ごちそうになったとき に
とっても気になった料理がありました。

それが「バナナカツ」 。

「何が入っていると思います～？」という言葉とともに
差し出された揚げ物でしたが
食べてみるとお肉と一緒に甘いバナナ♪

この組み合わせが美味しくて
自分でもチャレンジしてしまいました。

用意するもの



バナナ　豚肉（私はロースにしました。）
スライスチーズ（←なくても大丈夫）




バナナにチーズを巻く




その上から豚肉を巻く
（チーズが溶けないようにチーズが隠れるように巻く）


ここで、これでは大きかったことに気づき
４等分にしました。



これから作る人は最初からバナナを
3,4等分にして作るといいですね。

そして揚げたらこのとおり。



見た目はただのカツ。

かじってみると、ほらバナナ。



職場の人にもおすすめしましたが
みんな「バナナにお肉？？」と怪訝そうにしています。
でも、本当においしいですよ。
子どもにも大うけだと思うのだけどなー。

だまされたと思ってチャレンジしてみてください。

私は他に面白い組み合わせがないか思案中です。

3連休も今日で終わりですね。
あっという間に終わってしまう…。

アイロン教室に行ったくらいで
結局大して何もしませんでしたね。

やったことといえば、
先輩から本を1冊読みました。

評判の「ホームレス中学生」。



2時間で読み終わりました。
頭をフルに使う小説が好きなので
私にはちょっと物足りなかったなぁ。
小説というよりは
田村さんがみんなに
「がんばってるよぉー。」という
メッセージを送ってるお手紙のような気がしました。

さて、今日の夕食は
またまた手作りピザです。

いつもは具が
ハムやソーセージを中心にしているのですが
今日はちょっと違うピザを作ってみました。

今日のピザは
「ポテトと焼き豚のピザ」。




じゃがいもは薄切りにして、レンジでチン。
少し柔らかくなったら、ハーブソルトで味付け。

焼き豚は柿安さんの焼き豚。

トマトソースの上に
ポテトと焼き豚を置いて
マヨネーズを少しかけて
ゆで卵をおいて
チーズを散らしました。

ちょっとスパイシーなポテトに
焼き豚の甘さとマヨネーズがマッチして
美味しかった。
夫からも好評でした。

今日もお腹いっぱい。

今、バレンタインデーのお菓子焼いてます。
あー、休みが終わっちゃう…。

最近お客様をお招きすることが多かった私ですが
後輩のお宅にお呼ばれしてごちそうになりました。

お招きしてくれた後輩は、とってもお料理が上手なんです。
お菓子つくりが趣味なので、仲良くなったのですが
とってもとっても「まめまめ」性格で可愛い子なんです。

ただひとつ、私が気になることが…。
それは「干支一緒なんですぅー♪」と
嬉しそうに言ってくれたこと。
干支が一緒＝年齢差○○
あぁ～･･･。

さあ、気を取り直して
とーってもおいしかったお料理の紹介です。

①ライスサラダ



②大根のカルボナーラ



③ブロッコリーとレタスとチーズのカフェ風サラダ



　後輩がカフェで食べたサラダを再現してみたようです。
　お好みの野菜に、クリームチーズを加え、
　ゆず風ドレッシングと海苔のつくだにをかけたそうです。
海苔のつくだにってこんなに合うんだ－。

④バナナカツ



　アップの写真がなくてごめんなさい。
　食べた時に驚いて、写真をとり忘れてしまいました。
奥の真ん中にある揚げ物です。
　みなさん「？？？」って思いましたよね。」　
　バナナにスライスチーズと豚のロースを巻いて
揚げたそうです。
　今度再現して、またアップしますね。

お料理はどれも本当に美味しくて
大・大・大満足でした。
可愛い後輩と、一緒に行った素敵な先輩と3人で
お腹が痛くなるほど一緒に笑って
楽しい時間を過ごせました。

帰りに、今日のお料理のレシピ本を借りたので
私もチャレンジしようっと。

あー。楽しかった♪

やっぱり降りましたねぇ、雪。
久しぶりの大雪…。
今日は一瞬雪かきをした以外は家から出ていません。
だって寒いもの。

さあ、今日は節分。
知ってましたか？
節分って年に４回あるんですよ。

各季節の始まりの日（立春・立夏・立秋・立冬）の
前日のことが節分。
季節を分けるってことなんです。

その節分の日の夕食はやっぱり
恵方巻きです。



恵方巻きって毎年食べてます？
元々は大阪の風習なんですってね。
最近まで知らなかったもん。
ある調査では去年は６２％の人が食べたって言うけど
私の周りはそんなに食べてないなあ。
我が家も「恵方巻き」として食べるのは
今年が初めてです。

正直、いつもの太巻きと変わりませんが
いつも入れる
かんぴょう＋しいたけを煮あなごに変えてみました。



　手前から、きゅうり、玉子焼き、でんぶ、
　かにスティック、煮あなご
　これを巻き巻き…
　



　いっぱい巻きました。

出来あがった恵方巻きを
今年の恵方である南南東に向かって、
夫と一緒に目を閉じて願い事を思い浮かべながら
まるかぶり。

もぐもぐ…もぐもぐ…　（なかなか終わらない。）
もぐもぐ…もぐもぐ…　

食べ終わってから、知ったのですが具は七福神にちなんで
7種類が正しいようで。
5種類しか入れてなかった…。
でも、ご飯と海苔で七福神ってことにしておこうっと。



今日は他には茶碗蒸しときのこ汁。
今日もお腹いっぱい。
願い事叶うかな？

今日はスポーツデーでしたね。
昼は大阪国際女子マラソンに見入り
夕方は大相撲初場所千秋楽の観戦に熱が入りました。

福士さん残念でしたね。
最後の1キロで本人の目からも涙がこぼれていたし
競技場で見守るお母さんが心配そうに
涙を流す姿に胸を打たれちゃいました。
でも、あんなにふらふらになってもゴールするんだから
根性がありますね。
感心…。
でも、テレビ中継が福士さんばかり映して
優勝したマーラ・ヤマウチさんの出番が少なかったのは
イマイチかなぁ。

さて、今日はお休みなのでまたまた沢山パンを焼きました。

今日のパンは
アルプスの少女ハイジも喜ぶ
「白パン」です。



　焼きたて～♪



　ふっわふわ～☆

もうひとつはクリームりんごパン。



　煮たりんごとカスタードクリームを入れてみました。



　食卓に載せて見ました。
　ふわふわでかわいい♪

今日の夕食は夫が作ってくれました。
夫の一番の得意料理
鮭のホイル焼き。



ポテトサラダも作ってくれました。



夫の作った料理と私の焼いたパンで夕食。
週末はいいですねぇ。

今日は年賀お年玉くじ当選番号も発表されましたね。
1等の商品には海外旅行もあるようで、いいなぁー。
ハワイを夢見ながら、番号確認しようっと。

お隣のおうちからもらった酒粕。
先日べったら漬けを作り、満足したところでしたが
その時の残りの粕床を利用して
魚の粕漬けを作ってみました。

まずべったら漬けの粕床　と白みそ（←後輩の手作り）を
２：１で混ぜる。

そして魚を漬け込む。



　まぜまぜ♪



　一晩待つ！

　そして焼くだけ！



立派な酒粕漬けが出来上がりました。
上品な味ですよー。
なんと言っても超簡単！！

今度は鶏肉か豚肉でもやってみようっと。

先日、職場の後輩が遊びに来たときに
「お味噌作ったんですー♪」と言って
自家製白みそを持ってきてくれました。
熟成期間1ヶ月で出来てしまうようでびっくり！！
甘めのおいしい白みそが出来てました。


　
　上品な甘さの白みそです。

少し前に買った信州みそがちょっとしょっぱいので
困っていたら
この白みそのおかげで大助かり。
信州みそに甘い自家製白みそを混ぜると
とってもおいしい合わせみそになりＧＯＯＤ！
先週はその合わせみそで
豚汁をいっぱい作りました。

お味噌第2段は大好きな
さばの味噌煮！



可愛い後輩が一生懸命作ってくれたお味噌だと思うと
より美味しく感じます。

今度はこの白みそとべったら漬けの酒粕を混ぜて
お魚をつけてみることにしました。

楽しみ～♪

後輩は今赤みそ作りにも挑戦中。
こちらの完成は半年後だそうで
またまた楽しみ！

お隣のおうちから酒粕をいただきました。
ここ数年、毎年いただいているのですが
使い道がよく分からなくて甘酒にして飲むだけでした。

でも、今年はもっと酒粕を有効に利用しようと思い
まずべったら漬けに挑戦しました。

作り方はＣＯＯＫＰＡＤさんを参考にしました。

始めに、適当な大きさに切った大根を
塩水につけて、重石をのせて3日。

容器から取り出して、水気を拭いた大根を
フードプロセッサーでといた
酒粕＋砂糖＋水に漬けて3日。

出来上がりはこのとおり！！



おぉー結構本格的！

薄切りにして食卓に出してみました。



形になってるわー♪

薄味好きな我が家には
少ししょっぱめだったけど、おいしかった♪
簡単なのに、すっごく本格的。

大根をつけていたタレに味噌を混ぜたものに
お魚をつけたらおいしく食べられるというので
近いうちに試してみようと思います。

1キロもらった酒粕の残りはあと800グラム。
今度は何にチャレンジしようかな？

寒いですね。
今日は夜から雪が降るとか…。
私は寒いのが苦手なので、降らないように祈ってます。

さて、先日あの有名な中華料理店
「聘珍樓」の飲茶セットをいただきました。
飲茶大好きなので、開けたときから
テンション↑



セットはこんなにいっぱい入ってます♪



せいろまでついていた。すごーい。

昨日、休日出勤でお疲れモードな夫の
テンションをあげるため
今日の我が家は飲茶パーティです♪

肉まん、あんまん、春巻きなど食べたいものは
たーくさんあったけど
全部一度に食べてしまうのはもったいないので
聘珍樓＋私の手作りで
飲茶パーティにしました。



今日のメニューは

　ガーリックチャーハン
　餃子　が私の手作り

　海老ギョウザ
　シューマイ　が聘珍樓のギフト

　他に牛角キムチ



　ほっかほか～！！
　海老ギョウザはぷりっぷりっ
　シューマイはジューシー

　う・うま～い♪

すっかり中華街気分！！
大満足。

まだ冷凍庫に肉まんもあんまんも入ってる。
幸せだわー。

昨日の新聞記事で高齢化や核家族化で
「家族団らん」が遠ざかり
家族そろって夕食を食べる機会が減り、
カレーが不振だという記事がありました。
そうなんだ…。みんな食べなくなったんだ…。

でも、我が家は変わらずカレー健在！
月に２度は出てくる定番メニュー♪

今日もジャワカレースパイシーブレンド辛口の
じゃがいもとろけたとろ～りカレーです。

ついでにカツも載せて、カツカレー！



豪華だわ～♪
しあわせ♪

ちなみに私の母はカレーを作るときに
辛口と中辛のルーを混ぜて使っていました。
オリジナルブレンド？？
どんな意図があったのかな？

ピピッとコンロが我が家に来て数日。
本当に使い心地が良いです。
コンロでこんなにも料理が快適になるなんて驚き。

我が家のピピッとコンロは
「＋do　GRILLER」プラス　ドゥ　グリレという
シリーズですが
ダッチオーブン機能やパン・ケーキ機能がついてます。

コンロにタイマーがついてたり
お湯が沸いたら保温してくれるなど便利なのですが
私が一番気に入っているのは
「揚げ物モード」。
調理油の温度を自動調節してくれるんです。
IHクッキングヒーターしか出来ないと思っていたのに
ガスでも出来るなんて・・・感激だわ。

我が家は夫婦揃って揚げ物大好きなんですよ。
とくに、とんかつとカツ丼には目がない。
だから、揚げ物が快適に出来るのはとっても便利。

それで、せっかくだから家で
ドーナツを揚げてみました。

操作パネルで揚げ物のの温度を設定！



１８０℃にしました。

クッキングペーパーの上にドーナツ生地を載せて



揚げてます♪



　プカプカ～

今までは温度計使っても、なかなか温度の調節が
上手く出来なくて、ドーナツなどは
ふんわか揚がらなかったのに
微妙な温度加減を
自動で調節してくれるんですよ。
本当に便利です。

さあ、カラッと揚がりました。



料理がまた楽しくなってしまう。
体重が心配だ…。

昨日のイブは夫の手作りのオムライスがメインでしたが
クリスマスは
ローストチキンを焼きました。

まず、鶏肉に塩、コショーをして
お酒大さじ１で下味して30分。

そのあと　ハチミツ　大さじ２
　　　　　しょうゆ　大さじ１をまぜたたれを塗り、オーブン200度で25分。


焼けましたー！！



お皿に載せるとこんな感じ。



ボリュームたっぷり♪

結構皮もパリッと出来ました！
出来たのを買ってくるのもいいけど
手作りはいいですよ。
アツアツが食べられました。

メリークリスマス！！

お魚の中で一番好きなものは鮭。
煮ても、焼いても、揚げてもおいしくて
我が家の食卓にはよく登場します。

ムニエルやホイル焼きにすることが多い鮭ですが
今日は「さけバーグ」にしてみました。

材料（2人分）
　さけ　　2切れ
　玉ねぎ　1/4個

ソース
　生クリーム　1/2カップ
　みそ　　　　大さじ１弱
　しょうゆ　　少々
　レモン汁　　小さじ１

作り方
　①玉ねぎはみじん切りにして、バター大さじ1/2と一緒にレンジに1分かける。
　②さけは皮と骨を取り、軽く包丁で叩く
　③①と②を混ぜ、2等分して円盤状にまとめる。


円盤状にまとめまたところ。焼く前の状態です。

　④③を両面軽く焼き、中火にして、３、４分焼く。
　⑤別の鍋に生クリームを入れ熱くなったら、みそとしょうゆ、レモン汁をたす。
　⑥皿に焼いた④を置き、ソースをかける。



出来上がりはこんな感じです。

ちょっとフレンチ風でおいしかったです。
家族にも大好評でした。

　

ホームベーカリーを買って3年。
夜セットしておくと、
朝香ばしい焼きたてパンが食べられる
その幸せにとっても満足しています。

でも、ホームベーカリーを買って一番良かったと
思ったのは

ピザを焼くときです。

強力粉と砂糖、塩、スキムミルク、
バターそしてイーストを加えて
ホームベーカリーで45分。
あっという間に生地が出来上がります。

ホームベーカリーは1次発酵までなので
そのあと手で伸ばすのだけど
やわらかい生地はとっても気持ちよくて伸ばしていると
幸せ気分になります。

この生地がすごーくおいしい♪
ふかふかで本当にウマイ！！

今日も夕飯は手づくりピザでした。
ピザソースはホールトマトを煮詰めて、作りました。

今日の具は　モッツァレラチーズとハム、ソーセージ、
そして照り焼きチキンです。


出来上がりは

結構本格的！！


今日はモッツァレラチーズを使ったので
チーズがもっちりしてすっごく美味しかったです。
今日も満足♪

はくばくさんのしあわせレシピにチャレンジしました。
食材を使い切れるレシピや
冷蔵庫の残りものを一掃できるレシピが
しあわせレシピのようです。

その中で豚キムチに挑戦です。

はくばくさんのレシピはにらを使っていましたが
ニラが高かったので、水菜に変えました。
また、家に白菜キムチがあったので、タレも少し変えてみました。

材料（４人分）
　豚肉（スライス）　　３００グラム
　白菜　　　　　　　　１５０グラム
　もやし　　　　　　　１袋（２００グラム）
　水菜（はくばくさんではニラです）　１／２袋
　キムチの素（桃屋）　大さじ２
　白菜キムチのタレ　　大さじ３
　白菜キムチ　　　　　少し
　しょうゆ　　　　　　小さじ１
　ごま油　　　　　　　大さじ１
　すりごま（白）　　　適宜

作り方は

http://moms-table.com/recipe/index.php?recipe_code=15217

のとおりです。

出来上がりは



炒めるだけなので、とっても簡単！
そして、たっぷり野菜がとれます。
市販のキムチの素を半分にして
白菜キムチのつゆ（タレ？）を使ったら
随分さっぱり風な仕上がりになりました。
でも、すりごまの風味が香ばしくて
美味しかったです。

残りものを一掃！！ということなので
残り物の白菜で

「白菜グラタン」も作りました。



今日は野菜で健康的な夕食です。

買い物に行ったら、かつおのたたきが美味しそうでした。

今日の夕食は簡単で豪華に見える

「かつおの漬けちらし丼」。

かつおは薄切りにして漬けたれに漬けておく。

　たれ
　　しょうゆ　大さじ２
　　砂糖　　　大さじ1/2
　　酒　　　　大さじ１
　　ごま油　　小さじ１

すし飯は、永谷園の「すし太郎」で
まぜまぜ。



　　すし太郎ってすごいね。
　　お皿に盛っただけで豪華。

ご飯に漬けておいたかつおをのせて出来上がり。



　もう出来上がり♪
　簡単！！

いくらをのせたらお客さんにも出せそうです。

タカラさんから「料理のための清酒」をいただきました。
この「料理のための清酒」を使ったレシピ募集
ということなので、何か美味しい物を作らなくっちゃ。

早速、スーパーに行ったら、
ビンチョウまぐろが特売だったので
このまぐろと大根を
料理のための清酒を使って煮物を作りました。

　　　今日の材料です。
　　　　　　↓


材料
　まぐろ（お刺身用サク）　200グラム
　大根　　　　　　　　　　1/3本～1/4本
　しょうがの薄切り　　　　１かけ

　調味料
　　　水　　　　　　　　　１/２カップ
　　　料理のための清酒　　１/２カップ
　　　しょうゆ　　　　　　大さじ２と１/２
　　　みりん　　　 　　　 大さじ２と１/２
　　　砂糖 　　　　 大さじ1と１/２　

作り方
① 大根は縦半分に切り、厚さ１センチに切る。
② １の大根をひたひたの水に入れ、少し柔らかくなるまで下ゆでする。
③ まぐろは2センチ角くらい切る。
④ 鍋に調味料を全て入れ、さっと混ぜてから火にかける。
⑤ 調味料が煮立ったら、まぐろと大根を並べて入れ、しょうがを散らし、
　　落とし蓋をして、弱めの中火で20分～25分煮る。


料理のための清酒は1/2カップ使いました。




　　　　　　　大根が柔らかくなるまで煮ます。
　　　　　　　途中、水分がなくなっていないか注意してね。

出来上がり♪



いつもは飲むお酒や塩が入った料理酒使っていたのですが
この「料理のための清酒」は無塩で料理のためとこだわったお酒だそうです。
いつもより、お魚の臭みがなく、
まろやかに仕上がった気がします。
料理酒って無塩のものと加塩のものがあるなんて
知らなかった…。

これは、日本酒が進んでしまう。
料理のための清酒を使って、
飲むお酒がおいしくいただけそうです。

今日は寒かったですね。
青森市酸ケ湯では７９センチの積雪だったようですが
ニュースの映像を見ても吹雪いていて
見ているだけで寒くなりました。

さて、寒い季節は大根が美味しいですよね。
いつもはおでんや豚ばら肉と煮たりしていますが
今日は「麻婆大根」に挑戦しました。

「麻婆豆腐じゃなくて麻婆大根？」って
感じですが、麻婆豆腐の豆腐を大根にしたものです。

昔のオレンジページに出ていました。



大根っておでんや煮物のために１本買うと
使うのは大体半分くらいで
残りに困ってしまったりするんですよね。
そんなときに「麻婆大根」！

大根の量が多いので、煮るのに少し時間がかかりますが
作ってみると柔らかい大根と甘辛いタレがよく合って
美味しいかったです。



オレンジページネットにレシピも載っていたので
リンクしておきます。

http://www.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php/2000kb008/2/

職場の人が大阪のお土産をくれました。
今年の夏に入ろうと思って、入りそびれた「大阪千房」。
その「千房」のお好み焼きなので
ワクワクして開けました。



最近のお土産は便利ですね。
本場のお好み焼きが「レンジで５分」で出来ちゃう。
素晴らしい。
ソース、ホワイトソース（マヨネーズみたいだったけど）、
青のり、かつおぶしもついていたので、手間要らず。



大食いの私には、かなり小ぶりだったので
ちょっと物足りなかったけど、
大阪気分が味わえました。

そして、食べ終わってから、千房が東京にも
お店があることを発見。
嬉しいけど、「大阪でしか食べられないっ」て
ほうが感動があったなぁ。

リビングさんの姉妹紙、「シティリビング」の11月7日号に
「水ギョーザ鍋」というお鍋が出てました。

芋煮鍋をしたばかりなのに、またまたお鍋です。

レシピは
http://www.citywave.com/lifestyle/recipe/071107/

のとおりですが、
要は餃子を作って、お野菜と一緒に煮て
スッパ辛いたれで食べるだけ。
レシピは、昆布でだしをとっていましたが
我が家は鶏がらスープに変えました。
それと、たれも、レシピのたれと青じそポン酢の2種類にしてみました。





水炊き、湯豆腐もおいしいけど、
たまにはこんな変り鍋もいいですよ。

毎年9月に山形で
「日本一の芋煮会フェスティバル」というイベントがあるのをご存知ですか？
平成元年から行っていイベントで、
６ｍの大鍋に里芋３トン、牛肉1.2トン、
コンニャク３，５００枚、ネギ３，５００本を使って
味付けは 醤油７００リットル、日本酒５０升、
砂糖２００キロ 、 そして水は６トンを使用して
煮るらしいです。

毎年テレビでこのイベントを見ると
「芋煮食べたーい」と思ってしまいます。

紅葉狩りに行った群馬の道の駅で
おいしそうな里芋をゲット。
週末からすっかり寒くなってしまったので
我が家にもようやく芋煮登場です。

具は道の駅でゲットした
里芋、下仁田ネギ、ごぼう、しいたけ、コンニャク、
白菜もいれちゃいました。
お肉は豚肉です。



山形は牛肉がスタンダードなんですよね。
米沢牛を生み出した土地だもんね。
人参がないので、彩りがなく
「どんより…」とした感じですが
身体が温まって美味しかったです。

突然ですが、私は「ラタトゥイユ」が大好きです。
「ラタトゥイユって何？」って人もいるかもしれませんが
フランスの煮込み料理で、ナス、ピーマン、ズッキーニなどの野菜をトマトで煮込んだ煮物。
日本のおふくろの味が肉じゃがなら、
フランスのおふくろの味が
ラタトゥイユってところでしょうか？




いろんな作り方があるのかもしれませんが、
私の作り方はとっても適当。
まず、野菜ですが、ナス、ピーマン、玉ねぎ は定番ですが、
必ずかぼちゃを加えています。
レシピには「ズッキーニ」がいつも出てきますが、
値段が安いときしか使いません。
他にパプリカも安いときだけ使います。

オリーブオイルを温めて、
にんにく（普段はチューブを使っちゃいます。）を加え
野菜を少し炒めたら、
ホールトマトとコンソメを1個加えて煮込んで出来上がり。
味が足りなければ、塩で調整。

副菜として出してもいいし、
肉や魚の付けあわせとしてもいいですよ。

今日は魚の下に敷いて、秋鮭のソテーを
載せてみました。



栄養もたっぷりだし、お弁当のおかずにもぴったり。
困ったときの1品にどうぞ！

昨日はレンジでプリンを作りましたが
茶碗蒸しもレンジで作ればラクラクです。

以前は、茶碗蒸しというと、蒸し器を出して
ふたにふきんを巻いて、火加減に注意して…と
結構面倒な作業のような気がして、
めったに作りませんでした。
しかし、今のスチームオーブンレンジになってから
スチーム機能を使うと、すごく簡単に出来てしまうので
我が家の定番メニューになりました。



作業としては

①具の鶏肉を切り、下味の酒をかける。
②卵とだし、調味料を混ぜる。
③２を漉す。
④鶏肉を茶碗蒸しの容器に入れる。
⑤３を容器に入れる。
⑥オーブンの自動メニューをセット。
出来上がり

って感じで、料理というほど、手間がかかりません。

今日は割引券があったので、宅配寿司をとりました。



仕事で忙しくても、ご飯はしっかり食べなきゃね。

買い物に行ったら秋鮭がとても美味しそうでした。
ムニエルにしようか悩んだけど
今日の夕食は「秋鮭の野菜あんかけ」にしました。
夏に、プランタン銀座の「エコールプランタン」で
習ってから、とってもお気に入りのメニュー。



片栗粉をまぶして揚げた鮭に
たっぷり野菜を入れたあんをとろーりとかけました。
今日の野菜は、人参、玉ねぎ、えのき、エリンギ。
きのこは昨日のお鍋の残りです。

副菜は
・かぶと厚揚げの煮物
・ポテトサラダ
・キムチ
・ほうれん草とエリンギのお吸い物。



かぶの煮物も片栗粉でとろみをつけたので
夕食はとろーりとしていました。
あんかけって身体が暖まる感じがするんですよね。
雨が降ってすごく寒いので、
食事も温かいものがいいですね。

明日は晴れるかな？
秋晴れが恋しいですね。

今日、買い物に行ったら、ハロウィングッズがいっぱい
売られていました。
ハロウィンまで1週間もないのですね。
ハロウィンって日本でもやる人いっぱいいるのかな？
我が家にはお菓子もらいにくる人いないけど。

ハロウィングッズみていたら急にかぼちゃが
食べたくなって、今日はかぼちゃのリゾットを作りました。
結構きれいな色で仕上がりました。

ワインが合いましたよ。

明日は誕生日。
ちょっとお祝い気分でロールキャベツシチューを作った。
ホワイトシチューには鶏肉が合うので
鶏ひき肉のロールキャベツ。
スーパーでささみが安かったので
ささみと玉ねぎをフードプロセッサーに入れて
ミンチにしました。
レンジでチンしたキャベツにくるんで
ロールキャベツ出来上がり。
ホワイトシチューのルーで煮込んだら
ロールキャベツシチューになりました。
ルーで煮るから、味付けも考えなくて大丈夫。
簡単に出来上がります。

旅行先で買った長野産のワインと一緒に
食卓に出したらちょっとおしゃれな感じ。
楽しいお誕生日イブです