今週号のオレンジページに

ヨーグルトムース　

の作り方が出ていたので、作ってみました。



生クリームを使わずに
ヨーグルトと牛乳、卵白で作る
ヨーグルトムース。

とってもヘルシー。

ブルーベリーソースやアプリコットソースをかけて
ひと工夫！



アレンジメニューでバナナヨーグルトムースが
出ていましたが、これも絶品！！
おいしかった♪



自慢の手作りなめらかプリンと一緒に
プレゼント。

私もおやつに食べようっと。

さつまいもジャムを作って
たい焼きを作ってみました。



ジャム（あんかな？？）を作って



たいやき、焼けました～♪



アツアツ♪さつまいもたいやき☆

癒される味です！！
甘いものってやめられない…。
来週健康診断なのに、こんな生活でいいのだろうか…。

そういえば、モニタープラザさんで
こんなものを見つけちゃいました。



このお砂糖

カロリーの利用速度が遅くなるお砂糖なんですって。

なんか分からないけど、良さそう。

私、見た目は結構がんばっているつもりなんですが
体脂肪高いし、コレステロールも高い！！
どう考えても、食事の量も
お菓子の量が多いんですよね。
絶対、内臓脂肪おデブな気がする…。

今、このスローカロリーシュガーのモニターを
募集しているようなので
応募してみようっと。

小町、
三井製糖　スローカロリーシュガーモニターに応募します♪

ぜひぜひ試してみたいです。

【三井製糖】 カロリー概念を変えるスローカロリーシュガー長期モニター100名募集　←参加中

職場の先輩が、無農薬のおいしい八朔をくださいました。



「何かに使ってね」と言われたので

八朔酒にトライしました☆

無農薬のおいしい八朔を



１分熱湯で消毒し
上部と下部を少し切ってくし切りで漬けました。



昨日UPしたゆず酒は半年後ですが、
八朔酒は２ヶ月後の出来上がり。

楽しみ～♪

一昨年の秋、漬けたゆず酒がとーってもおいしくて
すっかりゆず酒に魅了された私。

少し遅くなりましたが
年明けにゆず酒を漬けました。



今年は、大親友のダーリンの実家で生った
小ぶりのゆず。

今年もおいしくなりますように♪
半年後が楽しみです。

我が家の近くの桜も、ちらほらと咲きはじめ
春を感じられるようになりました。
ちょっと幸せな気持ちになります。

そんな春気分をお菓子でも演出したいと思って
マフィンをデコってみました。

名づけて、春色マフィン。



ピンク色のアイシングを作り
パウンド生地のレモンマフィンの上にかけました。



職場のコーヒー友の会の方にプレゼント。



お友達のファミリーにもプレゼントしました。

今度はチーズクリームやマロンクリームをのせたいなー。

少し前にシュークリームが
まあまあ上手に出来たので
気分上々で今度は

クッキーシュークリーム に挑戦。

基本の生地を作り。
その上に、クッキー生地を置いて
焼いて作ります。

出来栄えは…。



なんかクッキーポロポロになっちゃうし
いまひとつでした。
腕不足…。

今回、カスタードクリームの出来もゆるかったので
いまひとつ。

今度はエクレアに挑戦しよう。

自然薯と米の粉だけで作られる鹿児島の銘菓

「かるかん」　。

大好物なんです。



そのかるかんの元祖である
「明石屋」さんのかるかんをいただきました。

創業安政元年、あの篤姫の養父
島津斉彬公のお声がかりで生まれたという

「軽羹（←漢字だとこう書くんです。かるかん）」。

砂糖の専売で栄えた島津斉彬公が
作らせたと納得できるこの上品なお菓子。
しっとりとして、本当においしいんです。

篤姫も食べたんですかね～。

我が家の夫は奄美大島出身ですが
奄美大島は鹿児島県なので
夫もかるかんが大好き。

でも、必ず

「本当のかるかんは餡が入っていないんだよ」

と、言います。

そう、あの白い皮の部分が本当のかるかん。
餡入りは「かるかん饅頭」なんですよ。

明日、2月19日から24日まで
東武百貨店池袋店で

大鹿児島展　が開催されます。

明石屋菓子店の「かるかん饅頭」も販売されます。

有村屋のさつま揚げも
種子島の安納芋も販売されるようで
ワクワクします。

職場の方へのお礼チョコ、
大好きなお友達への友チョコと手作りしましたが
もちろん夫への本命チョコも忘れていません。

我が家の夫はトリュフが大好き。
それも生クリームだけのシンプルなチョコが好きです。

毎日の感謝の気持ち（本当にお仕事お疲れ様♪）と
たっぷりの愛情をこめて作りました。



手作りトリュフ
おしゃれな箱に詰めてプレゼント。





まだまだあるからね。



他にモカスフレもプレゼント。
ふっわふわ～♪

これからもよろしくね。

大好きな人に告白するためのバレンタイン。
大好きなお友達にも普段の気持ちをこめて
友チョコを作りました。

マルキーズ



キャラメルとチョコを焼きこんだケーキ

キャラメルを作り、それを生地に入れて
最後に刻んだクーベルチョコレートを混ぜて
焼きました。



私の大好きなお友達に
私がみんなを「だーいすき☆」って気持ちが
伝わったかなぁ。

みんな、いつもありがとう。

あさってはバレンタインデーですね。

私は今年も手作りお菓子のプレゼントです。
ある調査によると

「手作りはあまり喜ばれていない」　

なんて、結果もあるようですが
気にせず、今年も作っちゃいました。

職場の皆さんへのお礼チョコ

「古酒漬けレーズン入り、
　　　　　　コーヒーケーキ」

職場の方からいただいた古酒漬けレーズンを
たっぷり入れたコーヒーケーキ。



コーヒーにレーズンの甘みがマッチしておいしい。
古酒が大人の味にしてくれています。



2個ずつラッピング。



みなさん、お疲れ様♪

さてさて、夫ちゃんのも用意しなくては。

今日は仕事が休みなのでテレビ三昧。

さきほど、出没!アド街ック天国を見ていると
外から魅惑の声が…。

「や～きいもぉ。や～きいもぉ。」

冬は、やっぱり焼きいもだよね。
食べたいなぁ。
でも、高いんだろうなぁ。

夫に「食べる？」と聞くと
「食べよう！」とのお返事。

ここで、普通のおうちは買いに走るんでしょうね。

我が家では、ここで焼き始めました。

昨日、ザ・ガーデンで買った
川越さんのさつまいも。

オーブンレンジ、２５０℃で50分。

焼～きたて♪



新聞に包んでみました。





ザ・ガーデンのお芋だったからかな？
すごーく甘くて美味しかった。

夜の10時すぎに焼きいも1本。
太るかしら…。
でも、止められない。

先日、職場の先輩から
手作りスイーツをいただいたら
とーっても美味。

スイーツの名前を聞いたら

ヨーグルトポンム♪

という、名前だったので
インターネットで知らべてみて
作ってみました。



切ったリンゴと卵、油、小麦粉、
ヨーグルトをぐるぐる混ぜた生地を
合わせて焼くだけの簡単お菓子。

今回はハートの型に入れてみました。
可愛いけど、生地が柔らかいので
出しにくくて失敗。
素直にパイ皿で焼くのがおすすめです。



カットするとこんな感じ。

りんごがおいしい今の季節におすすめのお菓子です。

りんごのおいしいこの季節。
職場のコーヒー友の会のお菓子にも
りんごをたっぷり入れてみました。

作ったのは

りんご＆シナモンマフィン



薄切りにしたりんごをマフィン生地にたっぷり入れて
シナモンシュガーを振りかけて焼きました。



焼くとリンゴが甘くなっておいしいですね。
冬は寒くて苦手だけど、
おいしい果物がいっぱいあるのはいいですね。

明日は、夫と一緒にハイキングに出掛けます。
晴れるみたいですね～♪
バスツアーなので、早起きです。
いっぱい歩いてこなくっちゃ。

以前作って、思いのほか好評だったさつまいもジャム。
ジャムというよりは「あん」のようだったので
白パン生地に入れて

さつまいもあんぱん

を作りました。



さつまいもあんを丸めて



白パン生地で包んで♪



焼き上がり！！



結構かわいい★

ふかふか生地に、ほっこりしたさつまいものあん。

やっぱり合いました。ＧＯＯＤ♪
さつまいもっておいしいねぇ。

ほっこりといえば、今、

ドラマ「風のガーデン」最終回の放送をしています。

このドラマ、本当に心が温まります。
出演者の全員が心がキレイで
本当に胸を打たれます。

そして、緒方拳さんの深みのある演技に
胸が締め付けられます。

もう前半だけで、涙ボロボロです。
後半はティッシュの箱を抱えてテレビに集中です。

スノーボールという卵白を使ったクッキーを作りました。
寒くなったので、雪をイメージしたスノードーム。



コロコロの生地。茶だんごみたい。



ひとつは抹茶。

アーモンドプードルを入れているので
風味がよくなっています。
仕上げに粉糖をかけて雪の雰囲気たっぷり。



もうひとつは、きな粉。
生地にもきな粉を入れて、
お砂糖はきび砂糖を使っています。
素朴な味に仕上がりました。

冬の雰囲気伝わったかな？

我が家のエアコンが壊れたので
今、我が家は家の中もすっかり冬です。

これからが本格的な冬なのに
今から春が待ち遠しい私です。

昨日、紹介したゆず酒のカルトカール。
実は、こんなにたくさん焼きました。



パウンド型で６本です。

誰のために焼いたかというと、
職場の有志の「コーヒー友の会」の
メンバーのために焼きました。

コーヒー友の会は、
職場の方の中で有志でメンバーを集めて
コーヒーサーバーをレンタルしている会です。

発足する際に、
当時、コーヒー友の会を始めたいと言っていた上司から
メンバーが集まらなかったときのことを懸念して

「小町さん、メンバー集めのために、
毎月１回小町さんのお菓子をおまけにつけてくれない？」と

お願いされました。

当初の予定は
１０人から１５人ということだったので快諾しました。

ところが、メンバーを集めてみると、
最初に集まったメンバーは３９名。
その後、発足から丸２年たった今では

メンバーが６１名になりました。

毎月、６０人分のお菓子を作るには
週末の１日を丸々費やします。
朝から、作って、そのあとラッピング。
ラベルを作成したりして、
夜までやっていることが多いです。

一応、共働きの小町なので、週末の１日は結構貴重。
「大変じゃないの？」と聞かれたり
「よくやるねぇ」とよく言われます。

大変かどうかと聞かれたら、大変です。
でも、これが結構楽しい☆

と、いうのは、毎月お菓子を配ると
みんなが笑顔で感想を言いに来てくれるからです。

日常の生活の中で、

「人の喜ぶことが出来る」

という機会はあまり多くありません。

自分が行ったことが、誰かの笑顔につながる
そういう瞬間ってなかなか持てないので
私の作ったお菓子で、
１人でも笑顔になってくれるというのは
本当にありがたいことだと思っています。

大好きな小田和正さんの「たしかなこと」という歌の中に

「君のために　今何が　出来るか」

という歌詞があります。

先日も、大事な大事な友達が辛い環境にあると知った時に
大したこともできず
自分の非力さをしみじみと感じました。
私が、大事な人のために出来ることってなんだろう…って
たまに思います。
そんな中、毎月、ほんの少しでも人の喜ぶことが出来るのは
本当に大事な機会だなって思います。
２年間で作ったお菓子は１，０００個以上。

みんなに少しでも楽しさや喜びが届きますように。

昨日ご紹介した我が家の柚子酒。
今度はお菓子にしてみました。



柚子酒のカルトカール☆

カルトカールというフランスのお菓子。

アーモンドパウダーやバターで出来ていますが
作るときにＭＹ柚子酒を入れて
焼き上がったときにも、
刷毛でゆず酒をたっぷりぬりぬり。
そして、ゆず酒作りのために
浸かっていたゆずをジャムにしたものをトッピング。

日本酒ケーキならぬ、ゆず酒ケーキ　ですね。



和と洋がうまく融合したおいしいお菓子になりました。

昨年１１月に漬けた我が家のゆず酒。

漬けて半年くらいから飲み頃ということだったので
夏から飲んでいますが

絶品♪（←自画自賛･･･。）

香りがすごく良くって美味しいんです。



正直言うと、半年もゆずを入れっぱなしで
「ゆず腐らないの･･･？？」と
不安になりましたが
大丈夫なんですねぇ。
当たり前かぁ。

人が作ったものは、大丈夫な気がするけど
自分で作ったのってなんか不安なんですよね。
（本当は反対だよね。）

ミネラルウォーターや炭酸水で割って飲んでいます。

おいし～い☆

私って天才？？

かわいい後輩ちゃんが
米沢の実家からいちじくを持って帰ってきて
私もおすそわけでいただきました。



完熟してて、そのまま食べてもおいしかったけど
ジャムにするとおいしいというので
いちじくジャムを作りました☆



いがらしろみさんレシピで赤ワイン入り。

いちじくと赤ワインのジャム。



本に出ていた通りの美しい赤色に仕上がりました。
こんなキレイな色になるんですね。

パンにつけても、クラッカーにのせても
ヨーグルトに入れても美味しかったです。

お友達にも好評♪
気に入っちゃいました。

プリンが食べたくなったので
以前雑誌に出ていたレシピを見て
なめらかプリンを作りました。

なめらかプリンで有名な「パステル」さんの
シェフパティシエ　所浩史さん直伝レシピ。

濃厚な４５％の生クリームと
たっぷり卵黄を使ってお贅沢プリン。



半分はカラメル入り。

カラメルもアイスクリームの講習会で習ったので
ちょっと自信がつきました。

容器に入れたプリン液を
お湯の入ったお鍋で１５分くらい煮て
冷蔵庫で冷やして出来上がり。



超クリーミィー♪

夫から

「売っているみたい！」と
とっても評価が高かったので
すっごく嬉しいです。

ただカラメルがちょっと甘かったので
次回はカラメルなしで作ろうと思います。

私のお気に入りの本「ロールケーキの本」を
書かれた荻田尚子さんの
新刊　「大好き！シュークリーム」　。



ロールケーキの本と同じなら
荻田先生レシピは、初心者にも上手に作れると思って
焼いてみました。

超ベーシックなシュークリームです。



本当は１６個の分量なのに
間違えて２０個作っちゃったので
ミニシュークリームになってしまいました。



でも、可愛く出来ました。

カスタードクリームの甘さもちょうど良く
我が家にはとってもお気に入りの味に仕上がりました。

今度はエクレアに挑戦するぞ～！！

ぶどう、栗と秋を感じさせる食べ物が
食卓にのるようになりましたが
秋はさつまいもも旬ですね。

スーパーでおいしそうだったので
さっそく購入して
ジャムを作ってみました。



さつまいもジャム。

バニラビーンズを入れて作ったので
香りがいいです。

ジャムをおいしく食べたいので
白パンを焼きました。



焼きたて～☆



ちょっと甘めのジャムで
心がなごみます。

ほっこり☆

それでは、ご飯にしましょう。

モラタメさんからいただいた
クノールスープを飲んじゃおう！



クリームオニオンと男爵いものポタージュ。



ローストオニオンは、ローストしたたまねぎが
スープ全体にあまみを出していて
まろやかな味でした。

オニオンというと、コンソメのイメージですが
オニオンでクリームというのが珍しくていいですね。

男爵いものポタージュは
小さくきったじゃがいもが沢山入っていて
お得な感じ。

バターがおいしくコクを出しています。



涼しくなった秋の日に、身体も心も温まる
ブランチです。

昨日ご紹介した、デロンギ・スイーツレッスンの
試食タイムのご報告です。

コーヒーアイスの次は、
ライム＆ヨーグルトアイスクリームの
デモンストレーションがあり、
その場で作ったアイスの試食会となりました。

出来上がったアイスと
デロンギのエスプレッソメーカーで入れたエスプレッソ、
先生が作ってくれたコンフィチュールで
試食ＴＩＭＥです。



先生の作ったコンフィチュールは
食べ放題です。



コンフィチュールをパンにつけて♪



エスプレッソとコーヒーアイス♪
おしゃれだねー。



今度はヨーグルトアイスの試食です。

先日の中沢フーズのお菓子教室でも
デロンギさんのアイスクリームメーカを
使っていましたが
実際に見ると欲しくなりますね。



またまた欲しいものリストにひとつ載ってしまいました。

おしゃれな調理家電を出している
デロンギさんが代官山に
ＳＨＯＰとレストランを出しているのをご存知ですか？

そのデロンギさんのＳＨＯＰで
アイスクリームメーカーを使った
スイーツレッスン・デモンストレーションが
あるというので
出かけてきました。



おしゃれな感じのお店です。
イタリアンレストランとカフェも併設です。



今回の先生は田中博子先生。

少し前までフランスのメゾンフェルベールという
コンフィチュールの専門店で勤務していたそうです。

今回のデモは

コーヒーアイスクリーム　と
ライム＆ヨーグルトアイスクリーム



今日の道具と材料です。

コーヒーはエスプレッソの粉を使って作るので
本格的です。

最初は手で材料を混ぜて、
仕上げにアイスクリームメーカーを使いました。



最新アイスクリームメーカーです。



コーヒーアイスが廻っています。

空気がいっぱい入った柔らかい
上品なアイスの出来上がります。

さて、試食タイムはどんなでしょう？

それは明日のお楽しみ♪

新潟に住むおばから
おいしい枝豆をいただきました。
毎年、おばが送ってくれる枝豆は
香りもすごく良くとってもおいしい♪

さっそくビールのおつまみにして
おいしく食べています。

職場の方にもおすそわけしたところ
とっても好評。

全部茹でて食べようかな？と思ったけど
贅沢にお菓子作りに使ってみました。



おいしい枝豆♪



枝豆マフィンです。

しっとり生地で作り
味噌を加えたマフィン。
枝豆の薄皮をむくのが大変でした…。

おかずにもなりそうなマフィンにしあがりました。
ほうじ茶と合わせて食べようっと。

生クリームの会社として有名な中沢フーズさんで

「プロに教わる基本のお菓子講習会」が

開催され行ってきました。

今回のお題は
「手作りアイスクリーム」

Nakazawaさんのフレッシュクリームを使った
アイスクリームを教われるというのでワクワク☆

今回の講師は「米山巌」先生。

製菓学校の先生やパティシエの指導をしているという
超プロパティシエ。
その講師から直接習えるという貴重な機会です。

２時間という時間で教わったのは
６種類のアイスクリーム。

バニラ・バナナ・抹茶
チョコ・小豆・キャラメル

最後にキャラメルは実習もあり。
濃厚な講習会です。



さすが、先生、際がいい♪



魔法の手で、アイスケーキを作ってます。

キャラメルつくりは、結構苦手。
過去に作った際、
苦くてあまりおいしくなった経験があり
ちょっとドキドキでしたが
先生のアドバイスで結構いい感じで出来ました。



わーい、キャラメル色になってます♪

実習のあとは、先生の作った6種類のアイスの試食。
うっれしーい♪



バニラと抹茶は２つを組み合わせて
素敵なアイスケーキにしてくれました。



　きれーい☆

食べてみると、

まるでハーゲンダッツのような濃厚なおいしさ。

本当に超おいしかったです♪

講習では、アイスクリームメーカーを使ってましたが
アイスクリームメーカーがなくても
1時間おきに手でホイップすれば大丈夫とのこと。

今年はアイスクリーム作りにもチャレンジしようっと！！

でも、その前に冷凍庫にスペース作らねば…。
現実は厳しいのぉ。

暑い…。夏だから仕方ないけど
耐え難く暑い。

日射病＆熱中症になりやすい私には
この暑さはつらい。
夏バテに気をつけなくては・・・。

そんな暑いさなか
何だかとっても焼き芋が食べたくなりました。

こんな暑い日に焼き芋？？

でも、どうしても食べたい。

それで、さつまいもを買ってきて
オーブンレンジで作ってみました。

オーブン２５０℃セット！！

出来上がりました！！



ほかほか～☆



ほくほくで甘いです♪

オーブンレンジって便利だなー。

大好きな本



で、またまたパンつくり。

あんぱんを焼きました。

自家製あんぱんって好きなだけ
あんこを入れられるがいいです。

今日もたっぷり入れて焼きました。



ちょっと本を真似て、切り込みを入れてみました。

焼き上がりをコーヒーと一緒におやつにして
お弁当にも持参しましたが
香りのいいふかふか生地に
たっぷりとあんこが入ったあんぱんで
大満足。

今日も自分の手づくりで幸せになりました。

「抹茶のお菓子」という本が
発売されていました。



私は抹茶が大好きなのですが
お菓子作りの本には抹茶を使ったお菓子って
あまり多く載っていないので

「抹茶のお菓子だけ載っている本」は魅力的。

元々抹茶好きな私だけでなく
最近、夫も抹茶の味にはまりつつあるので
さっそく

「抹茶シフォンケーキ」に
チャレンジしました。



焼き上がり～！！



シフォンケーキというと
卵黄よりも卵白を多く使うのが一般的ですが
この本のレシピが卵黄と卵白が同量。

そのためか、いつもよりふくらまなかったけど
すっごくしっとりして　ＧＯＯＤ！

抹茶の味もふか～い。

この本、手ごたえあり！

今度は何作ろうかな？

今年、私の職場に異動してきた
とても紳士な男性が私にプレゼントをくれました。

それは、ローズマリー。

お庭で育ったというローズマリーは
香りがとってもよく
イキイキしていました。

鶏肉と一緒に焼こうかな？と
思っていたら

「お菓子の材料になるかな？」と課題が･･･。

フォカッチャのトッピングにしたりはするけど
お菓子って何を作ろう？

と、いうことで　くるみと一緒にクッキーに
してみました。

ローズマリーとくるみのクッキーです。



香ばしいくるみに
ローズマリーのちょっとくせのある香りが
マッチしていました。



さっそく、ハーブをプレゼントしてくれた
男性にお届けしてみました。



　ラッピング～♪

それにしても、ハーブをプレゼントしてくれる男性って
ちょっと素敵ですよねー。
センスの良さを感じてしまいました。

先日、お会いした飯田順子先生のレシピで
いちごのムースを作りました。
レシピは、kashi-kashi.comにのっています。



フードプロセッサーを使ったので
とっても簡単に出来ました。

やわらかさもちょうどよく、
イチゴの香りがとてもよかったです。



お友達にプレゼントする分は
ふた付きのビンに入れてみました♪

もうすぐいちごの季節は終わっちゃいますねー。
いちごが大好きなので、名残惜しいです。

我が家のビタントニオのワッフルメーカー。
購入して、半年が経ちましたが
とっても活躍しています。



ワッフル、たいやきとご紹介しましたが
このワッフルメーカーは

「モッフル」も作れるのです。

「モッフル」って知らない方もいますよね。

簡単に言うと、ワッフルのお餅バージョン。

ワッフルメーカーにお餅を挟んで



焼いてみると、このとおり♪



外側はサックリしていて
中はもちもちで出来上がります。

最近はモッフル専用の「モッフルメーカー」なるものも
発売されていたり、「モッフル屋さん」もあるようです。

私は、ただ挟んで焼いて、さとう醤油で食べましたが
ガーリックやチーズと一緒に焼いたり
薄いお餅に明太子を挟んで焼いて、
海苔で巻いて食べるという
明太モッフルなどもあるようです。

ワッフルメーカーで広がる新しい世界♪
今度は何にチャレンジしようかな？

今日も暑かったですねー。
暑くなると、ひんやりとした
アイスクリームやゼリーが食べたくなります。

ちょうどそんなとき、kashi-kashi.comのサイトで
「フルーツたっぷりの寒天ゼリー」を
見つけたので、作ってみました。

試作だったので
サイトに出ていたほどは
フルーツをいっぱい入れていませんが



フルーツとゼリーでキラキラ☆

可愛く出来ました。

ひんやりと冷やして食べたら、とーってもおいしい。

今度はキウイやオレンジも入れて作ってみようっと。

端午の節句は過ぎてしまいましたが
今月の職場のみなさんのおやつは
「柏もち」にしました。



５月の和菓子といえば
「柏もち」ですよね。

これもいつものとおりに電子レンジで作りました。

上新粉ともち粉と上白糖をまぜまぜして
電子レンジで「チン」して
木べらでまぜまぜ。

これを３度ほど繰返して生地を作ります。

柏の葉は、大好きなクオカさんで買いました。

香りがとっても良い葉っぱです。





生地もつるつる♪



いい香り☆



生地に柏の葉の香りが移っていい香り☆
大好評でした♪

あさって、5月11日は母の日ですね。

昨日お話したとおり
母の日のためのチーズケーキを焼きました。

昨年の秋に帰省した時に、義母から
「今度は手づくりお菓子を私にも送ってね」と
言われていたので
私の作るお菓子の中で自信作の
チーズケーキを焼くことにしました。

チーズケーキは焼いた日よりも
翌日以降がおいしいので
クール便で送っているうちに
熟成されてちょうどいいんです。


レシピは、お気に入りの
石橋かおりさん著
「４つの季節のシンプルチーズケーキ」に
載っているものです。



　焼き上がりー！！　



　いい色に焼けました♪

　箱に詰めて…



　さあ、Ｌet'S ＧＯ　to　奄美大島 !!

と、いうことで、このチーズケーキは
コーヒーと、日本茶と
お口直しのＧＯＤＩＶＡのクッキーと
昨日のポップカップカードと一緒に
奄美大島という南の島に向けて出発しました。

奄美大島は鹿児島県なのですが
離島なので届くまでに日にちがかかるんです。

ゆうぱっくで通常3日！！

3日だと母の日に間に合わないので
ゆうぱっくの速達＆クール便で送ったところ

「送料１，８００円です！！」

ひょ～…　高ーい！！

でも、母の日までに届かないのも悲しいので
泣く泣く速達で送りました。

こんなに高いなら、
有名店のチーズケーキをおとりよせしたほうが
義母は喜んだかなー？？

感想が気になります。

連休も今日が最終日…。
寂しいですねー。

道路はどこも混雑しているようなので
私は今日もおうちでのんびり。

そんな日は何か作ろう！！

と、いうことで、先日作った肉まんに
続いて

「餃子まん」
にチャレンジしました！！

もちろん、レシピは、

　　です。

生地をこねこね・・・。

一次発酵させて

餃子の具を入れます。



見た目はただのでかい餃子…。



せっせと作り続けます…。

２次発酵のあと、蒸すこと５分。

蒸してから、フライパンで焼くと
このとおり！！



　こんがり！！　
でも、見た目はやっぱりただの巨大餃子。

これ、すっごくおいしいです！！
生地の「ふか～っ」って部分と
表面の「パリっ」ってところの両方が味わえて
たまりません。

あー、充実した連休だわ♪

連休です。
ゆっくり出来るのはいいですね～♪

家にのんびりいられるので
今日は

手づくり肉まん　に挑戦しました！！

レシピは、お気に入りの



を利用しました。

パンと同様生地をこねて、こねて、こねる！！

生地を発行させている間に
ひき肉と玉ねぎ、しょうがで肉あんをつくり
一次発酵させた生地で包みました。



　これから、2次発酵です。



　ちょっと形は不恰好ね…。ご愛嬌♪

蒸し器で6分蒸して、

肉まんの出来上がり！！



ふかふか～♪アツアツ☆



形はイマイチだけど、生地がふかふかして
しかももっちりして、おいしいです。

さあ、次は何つくろうかなぁ？

一昨年の秋から、月に1回、職場の方のために
お菓子を焼いています。

毎月60個強…。
いつまで続くかなぁと思いながら
1年半続いています。

さて、今月のお菓子は
「たいやき」です。

昨年の秋に買った
ビタントニオのワッフル＆ホットサンドベーカーに
ポワソンプレートという別売りの
プレートを買って作りました。

プレートに生地を入れてあんを置き、



再度生地を重ねて焼くとこのとおり。



　ミニたいやきです♪

　

　2個ずつ、地味に焼いてようやく6個。

　焼き続けて3時間。
　さぁーどうだー！！



　ぎょぎょっ！！魚魚。



　　おめでたい♪

みんな、喜んでくれるかなぁー。
さあ、ラッピングしようっと。

私の大好きな「門間みか」さんの新作本が出ました。

本の名前が
「ほんのりしあわせ　おうちパン」。



みかさんのレシピは本当に作りやすく
ふかふかなおいしいパンが出来るので大好き！

今回の本は名前もとっても気に入りました。

何度か書いていますが
家で焼きたてパンが出来ると、それだけで
「しあわせ♪」な気持ちになります。

パンの香ばしい香りがしてくると
私の心はウキウキ！！
主婦業って楽しいなあーと思うのです。

今日はその中で

はちみつ入りの白いパンと
はちみつ入りの黄色いパンを焼きました。



生地のひとつはかぼちゃのマッシュを入れました。



焼く前に菜ばしでしっかりと溝をつけます。



黄色いパンが焼けました。



ハイジも喜ぶ白パンです。

食べた後、夫が
「家で焼きたてパンが食べられるなんて
しあわせだね～」と嬉しいひとこと。

おうちにほんのりしあわせをもたらしてくれる
パンつくり。

みなさんもデビューしてみませんか？

昨日、人事異動のお話をしましたが
今年もお世話になった方が
何人か退職することになりました。

私からの心ばかりの記念の品ということで
抹茶パウンドケーキを焼きました。



お茶屋さんの抹茶を使って焼いたケーキ。



焼きあがったものをラッピングしてプレゼント。



私の感謝の心が届きますように・・・。

先日那須のパン屋さんに行ったときに
一目ぼれしたパンがありました。

それはシェレンバウムの「いちごのほっぺ」。



パン生地がピンク色でとっても可愛かった♪

それで私も真似てつくってみました。
「いちごパン」。



フォークでつぶしたいちごを
生地に混ぜてみました。



香りはすごく良かったです。
いちごの甘酸っぱい香りがプーン♪

でも、思ったよりピンク色にならなかったし
いちごの味はあまりしなかったです。
残念。

今度はいちごジャムも加えてみようかな。

大好きないちごで
手づくりイチゴワインをつくりました。

材料

いちご　　１パック
はちみつ　大さじ２～３
白ワイン　７５０ＣＣ

つくり方

①いちごは軽く洗ってへたをとる。
②密閉容器にはちみつを入れワイン少々を加えて
　よく混ぜる。
③はちみつがとけたら、残りのワインを加える。
④③にいちごを加え、表面にラップをする。
⑤容器にふたをする。
⑥1日から1週間待つ。

1週間置いたらこうなりました。



本格的！！



グラスに入れるととってもいい色です。

香りがとっても良くて美味しかった。

漬けておいたいちごを5つほど食べたら
すっかり酔っぱらってしまいました。
私、お酒弱いんです。
今、ほぇ～って感じでブログかいてます。

少し前に新宿高野の広告が入っていました。
開けると、美しい沢山の果物が並んでいておいしそう！！

その広告に
グレープフルーツを使ったチーズデザートの
作り方が載っていました。

チーズケーキにグレープフルーツを入れるの？？と
味が想像できなかったので
さっそく作ってみました。



材料（１８センチパウンド型分）

　クリームチーズ　　　２００グラム
　プレーンヨーグルト　１００グラム
　片栗粉　　　　　　　５グラム
　グレープフルーツ　　1/2個
　卵　　　　　　　　　２個
　グラニュー糖　　　　５０グラム
　
　
作り方

①クリームチーズは室温にもどしておく
②ボールに①のクリームチーズとヨーグルトを入れて
　よく混ぜ合わせます。
③グレープフルーツは半分に切り、絞り器で絞ります。
④片栗粉を③のグレープフルーツの果汁で溶きます。
⑤②のボールに卵、グラニュー糖と④を混ぜ合わせ
　よく溶きのばし、容器に流しいれます。
⑥蒸し器を用意し、蒸気が上がってから⑤を入れて
　約２０分蒸します。
⑦お皿に⑥を載せます。





　これが完成品！

蒸すチーズケーキって初めて作ったのですが
出来上がりが本当に美しい。
先日、絹どけチーズケーキというのを職場の方から
いただきましたが
それと同じくらい滑らかで口の中でとろけるんです。



　とろ～り♪

感激。また近いうちに作ろうっと。

昨年の秋に、果実酒づくり　にチャレンジした私。

我が家のキッチンで、
かりん酒とゆず酒がずっと出番を待っています。

かりん酒は３ヶ月以上、ゆず酒は半年以上ねかすように
本に書いてあったので（根拠はよく分からないけど）
言われたとおりに、寝かしていましたが
かりん酒がようやく解禁の３ヶ月を迎えました。

今日のかりん酒です。



開けてみると、とーってもいい香り。

ロックにしたり（←お酒弱いので、１口でふら～…）、

水割りにしたり。

お気に入りはソーダ割。


　　　　　　　　　↑
　昨日結構飲んじゃったので、作ったときより
　減ってます。

自家製果実酒で、夫婦一緒に晩酌って
ちょっと素敵です。
飲み過ぎないようにしなくっちゃ。

私の大好物のフルーツ「いちご」。
冬になると、スーパーの入口で
いい香りを漂わせてくれるので
毎日、心を奪われています。
１２月、１月は値段が下がって、買いやすいですよね。

昨日も、店員のお兄さんに「お買い得だよ！」と言われて
ついつい、買ってしまいました。

それで、夫のリクエストもあり、久しぶりに
「いちごのロールケーキ」を焼きました。

今日の生クリームは動物性脂肪３７％と
植物性を１:１で混ぜました。



　たっぷり生クリームの上にいちごもいっぱい。



巻き巻きしたら出来上がり。



ケーキ屋さんのロールケーキもおいしいけど
自作のもやっぱりおいしい。



生地ふかふか。
今日も癒されるひとときです

ところで、今日から
「なみすけブログパーツ」を貼りました。
みなさん、気づきました？
ブログの右上見てね。

可愛い「なみすけ」くんと
いつも一緒にいられるのが嬉しい！！

今日はバレンタインデーですね。
女性の皆さんは、大好きな人にチョコを渡しましたか？
男性の皆さんは、愛の告白を受けましたか？

バレンタインデーは「チョコ業界の策略だ！」
という人もいますが
私はイベントが好きなので、大歓迎。
人にプレゼントをするのは、楽しいです。

でも、女性が男性にチョコレートをあげるというのは
日本だけの風習だそうですね。
一般的には
「恋人たちが愛を告白できる日」なようです。

おととい、職場の方にはお菓子を配りましたが
本命チョコはやっぱり「１４日」ということで
昨日作った本命チョコレートです。

本命チョコは毎年恒例のトリュフ。

超シンプルなトリュフです。



カカオは「大東カカオ」、
生クリームはタカナシさんの４７％のものを
使いました。

我が家の夫は、トリュフが大好きなのですが
フルーツなどの入ったチョコは好みでないので
毎年、生クリームだけの
シンプルなトリュフをあげています。
変り映えしないのですが、
本人が喜んでくれるのが一番だと思って。

まず、チョコに生クリームを入れて
静かに混ぜてねかす。



　ここで1時間待つ…。ZZZ…。



　成形して3時間待つ…。ZZZ…。



　きれいな箱に入れて



　ラッピングして、できあがり♪


さぁ、告白しなきゃ！！

帰宅した夫は、心優しい方から
チョコをいただいてきました。



ヴィタメールのチョコ。
高級そうだなぁ。
私の作ったチョコより、おいしいんだろうなぁ。

でも、お土産チョコは明日にして
私のチョコだけ食べていました。
そうだよね、本命チョコだもん。

ディナーは夫の大好きな
「カツカレー」。

今日もお腹いっぱい。

いちごの季節ですね。
スーパーの店先で甘酸っぱい香りがしてくると
とっても惹かれてしまいます。

とよのか、女峰、あきひめ、とちおとめ♪
みんなおいしいですよね～♪

最近のお気に入りは
「あまおう」。
知ってますか？
「あまおう」って
「あ」かい、「ま」るい、「お」おきい、「う」まいの
頭文字をとって名づけられたんですって。



さて、そのいちごで
「いちごのパンナコッタ」を作りました。



フォークでつぶしたあまおうと
牛乳と生クリームでぷるるんっとした
パンナコッタが出来上がりました。

とーってもいい香りです♪

この美味しいいちご
今度はワッフルにのせちゃおうかなぁ。

寒いですねー。
今日は成人の日だというのにこの寒さ。
成人式に出席した人は大変だったでしょうね。

私は寒いので今日は1日ひきこもり。
でも暖房機器のないキッチンに1日いたので
結構寒かった。

キッチンで何をしていたかというと
久しぶりに
大好きなアップルブレッドを焼きました。

今日は生地を手こねにしました。
４個作ったので、使った強力粉は８００グラム！
牛乳や砂糖などを入れるとすっごい量でした。

この量を手こねで生地を扱うのは結構大変。
でも、手でこねていると
ベタベタした生地がだんだんつるつるになってきて
弾力が出てきて
ムニョッムニョッっていう感触が幸せを感じさせてくれるんですよね。

さて、１次発行前の生地はこんな感じ。



　つるつるです。

卵黄とバターとアーモンドパウダーで作った
アーモンドペーストを塗り、
煮たりんごを入れて巻いたりんごパンはこのとおり。



　完成！アップルブレッド！！

夫婦でお昼にコーヒーと一緒にいただきました。

アツアツ！おいしーい♪

１個ペロリと食べちゃいました。
４個焼いたので、明日姉とお友達にプレゼントします。

昨日のニュースにチーズケーキファクトリーが
倒産したというニュースがあってびっくり。
チーズケーキファクトリー大好きなので、
よく食べてたんですよ。
チーズバーを初めてみたときは、
そのスマートなスタイルがとってもおしゃれに感じて
感動しました。
このまま、お店がなくなったりしないといいなぁ。

さて、しばらくチーズケーキファクトリーで
食べられないので（？）自分でチーズケーキを作りました。

私のチーズケーキのバイブルの
石橋かおりさん著
「４つの季節のシンプルチーズケーキ」に
のっていたものです。



真っ白ですが、普通のレアチーズケーキではありません。



ベイクドレアチーズケーキなんですよ。

初めて作ったのですが、
とってもチーズが濃厚な味を出していて
おいしーい！！

セルクルに１つずつ入れて焼くのは、
ちょっと手間がかかったけど
作った甲斐がありました。
また定番が増えました！

メリークリスマス！
寒いですね～…。

TOKYO FANTASIA ２００７に
光都東京・LIGHTOPIA　２００７と
イベント続きでしたが
クリスマス・イブは大好きな我が家で
のんびり過ごしました。

クリスマスといえばケーキ！！

我が家のクリスマスケーキです。
もちろん手作り♪



いちごは福岡あまおうにしました。
贅沢に１パック使いきり！

夕食です。



メインはローストチキンの予定でしたが
休日なので夫がオムライスを作ってくれました。
ありがとう。

おいしそうなのでプーさんも遊びに来ちゃった。

おうちクリスマスは最高です。

金塚晴子さんの本で素敵な本を見つけたので
作ってみました。
名前が「いちご姫」。
道明寺生地をレンジで作り、あんといちごを包みました。
ピンク色の道明寺の着物を着たお姫様です。



親指姫を思い出させるメルヘンチックな名前。
あんの甘さといちごの酸味がマッチして
くせになる味です。

そういえば、親指姫って何から生まれたか
覚えていますか？
もちろん親指からではないですよー。
チューリップの花から生まれたんです。
親指くらいの大きさだから親指姫なんですよね。

懐かしい童話を思い出しながら、優雅なお茶の時間。
ケーキもいいけど、和菓子もね♪

有楽町イトシアに「シルビウス ブラボー」という
ワッフルのお店が出来たのをご存知ですか？
フルーツやアイスが載った
とってもおいしそうなワッフルがいっぱい。
行列になっているらしいですね。
行ってみたいと思いつつ
ほとんどが2,000円以上するので、
ためらっています。ちょっと

あんなワッフルが家で食べられたら…と思って調べたら
ガスではなく、電気の「ワッフルメーカー」を発見！
商品の紹介とかを見ていたらすごく欲しくなってしまい、
とうとう買ってしまいました！！

ビタントニオのワッフル＆ホットサンドベーカー
いつもお菓子材料を購入するcuocaさんで購入です。

そして、本当に上手に焼けるのかとドキドキしながら
ワッフルメーカー初チャレンジ。

まず最初はアメリカンワッフル！
レシピはワッフルメーカーに添付されていた本に載っていたとおりにしました。

①材料（薄力粉、卵、はちみつなど）をまぜまぜ。
②ワッフルメーカーの電源スイッチON!　温め開始。
③とろ～りと生地を流す。
④ふたをして待つ。４，５分待ちます。



そして、焼きあがると…このとおり！



キャー！！おいしそう！




「シルビウス ブラボー」を真似て
アイスやコンポートをのせてみました。
どうですか？
病みつきになってしまいそうです。

スフレはフランス語では Soufflé　と綴りますが、フランスを代表する素敵なお菓子です。
あの　ふわっ　としたとろけるような舌触りは幸せな気分になりますよね。
スフレという言葉は「膨らんだ」という
意味だそうです。

さて、我が家の洋ナシですが、
今度はスフレチーズケーキにしてみました。

スポンジを焼き、台を作り、カットした洋ナシのコンポートを敷き詰めて
その上に、スフレチーズケーキの生地を流して、作成。
スフレチーズケーキの生地は、
卵白を一生懸命、混ぜて混ぜて混ぜて　
立派なメレンゲを作り
焼いてみたら、こんなにふわふわに焼きあがりました。




このふわふわ感が幸せー♪

切ってみると、こんな感じです。



冷めてから食べたけど、
口の中でとろける感じが美味しかった。

温かいスフレも食べたいなー。
西麻布に「ル・スフレ」という日本唯一のスフレ専門店があるというので、
いつか行ってみようっと。

職場の方から「かりん」をいただきました。
かりんって見たことありますか？
昔、柏原芳恵さんという歌手が「花梨」という歌を
唄っていましたけど
（←古いなぁ…。でもこの曲谷村新司さんが作ったんですよね。）
恥ずかしながら、初めてかりんの実を見ました。



　↑
これが、かりんです。

そこで、ゆず酒に次いで、かりん酒にもトライしてみました。

かりん＝のど飴というイメージですが
カリンの果実に含まれる成分は
咳や痰など喉の炎症に効くようです。
固いので生で食べられないのですが
かりん酒にすると
抜群の香りと、ほどよい渋味、酸味が溶けあい

最高のお酒となるんですって。

材料　

　かりん　　　　　1個（500グラム位）
　氷砂糖　　　　　100グラム～200グラム
　ホワイトリカー　1000CC

①かりんは良く洗って、水気をふく。
②皮、種つきのまま輪切りにする。
③瓶にかりん、氷砂糖、ホワイトリカーを入れる。



冷暗所で保管して、時々静かに上下して混ぜる。
3ヶ月したら飲めるようになる。
1年置くともっと味がなじんで美味しいらしい。



どんな味になるのかなぁ。
楽しみです。

ジャムの次はコンポートです。
洋ナシをまるごと煮て作りました。

材料
　洋ナシ　　5個
　水　　　　700ml～800 ml
　砂糖　　　200グラム
　レモン汁　80ml（レモン約1と1/2個）

作り方
① 鍋に水、砂糖を入れて火にかける。煮立てて砂糖が溶けたら、レモン汁を加える。
② 洋ナシは洗って皮をむき、ぴっちりと入る鍋に並べいれる。
③ ②の鍋に１のシロップを注ぎいれる。
落とし蓋をして弱火で20分煮たら、
火を止めそのまま冷ます。

結構簡単です。

出来上がりは、このとおり。



そのまま食べても美味しいですが、
アイスクリームをのせたら絶品です。

秋は果物がおいしい季節ですね。
ラ・フランスがとってもおいしそうだったので
1箱購入しました。



ラ・フランスって結構食べごろが難しいんですよね。
熟さないと、甘みが出ないし
熟したと思ったら、あっという間に腐ってしまう…。

で、たっぷりあるので、4個使ってジャムにしてみました。

材料
ラ・フランス　4個
グラニュー糖　250グラム
クエン酸　　　小さじ１～１と1/2

我が家は手づくり化粧品のために買ったクエン酸があるので
クエン酸を使いました。

レモンでもいいと思うんですけど…。

①まず水150CCにクエン酸を入れて混ぜる。
②ラ・フランスは皮をむき、芯を取って小さく切って、
　クエン酸入りの水と混ぜる。
③２を鍋に入れ、少し柔らかくなるまで煮る（5,6分）。
④砂糖の半量（125グラム）を入れ、7,8分煮る。
⑤残りの砂糖（125グラム）を追加し、２,3分煮る。

以上で、出来上がりです。



　　　　↑
プリンの瓶をレンジで殺菌して、入れてみました。

ちょっと酸っぱめですが、おいしく仕上がりました♪

居酒屋に行くと私がいつも頼んでしまう飲み物に
「ゆずサワー」があります。
あの甘酸っぱくてさわやかな味が大好き。
愛媛の一六タルトとか柚子が入ったお菓子もおいしいですよね。

今年はゆず酒を使ったお菓子を作るために
手づくりゆず酒を作ることに決めました！

材料　
　ゆず　　　　　　5個
　氷砂糖　　　　　800グラム
　ホワイトリカー　1000CC

①ゆずは米のとぎ汁に1晩浸して汚れを取る。
②①のゆずを水で洗い、ふきんで拭く。
③ゆずを幅1センチの輪切りにして、瓶に入れる。
④氷砂糖と焼酎を入れる。

今日の作業はここまでです。



このあと、半年後にゆずを取り出すまでは、
このままなようで…。
おいしいゆず酒が出来るかな？

週末にサツマイモをいただいた。
先日、サツマイモご飯をしたばかりなので
今日はデザートにすることにしました。
ナショナルのホームページに、
電子レンジのスチーム機能を使って作る
サツマイモプリンが紹介されていたので挑戦することに！

さあ、サツマイモを切るところから始めようと
イモを切ってびっくり。
紫いもでした。

レンジでチンしたサツマイモをフードプロセッサーに
かけて、卵と砂糖を加える。
そこに、温めた生クリームと牛乳を加えて、
混ざったら濾す。
レンジのスチーム機能を使って30分で出来上がり。
レンジにスチーム機能がないときは、お湯を引いた天板に載せて
オーブンで焼いても大丈夫のようです。



見た目は地味ですが
さつまいもの優しい甘さが味わえて
美味しかったです♪

秋といったら何を思い浮かべますか？
読書の秋もいいですが、私はやっぱり食欲の秋。

秋の食べ物というと、柿、秋刀魚、松茸など
おいしいものはいっぱいありますが
私は芋と栗が好きです。

スーパーに行ったら、おいしそうなさつま芋が
売っていたので、今日は「おいもパン」を焼いてみました。



生地にはゴマをいれて焼きました。

お芋のホクホクした感じが美味しかったですよ。
今度は鳴門金時で作りたいなあ。