2008年01月22日のアーカイブ

お隣のおうちから酒粕をいただきました。
ここ数年、毎年いただいているのですが
使い道がよく分からなくて甘酒にして飲むだけでした。

でも、今年はもっと酒粕を有効に利用しようと思い
まずべったら漬けに挑戦しました。

作り方はＣＯＯＫＰＡＤさんを参考にしました。

始めに、適当な大きさに切った大根を
塩水につけて、重石をのせて3日。

容器から取り出して、水気を拭いた大根を
フードプロセッサーでといた
酒粕＋砂糖＋水に漬けて3日。

出来上がりはこのとおり！！



おぉー結構本格的！

薄切りにして食卓に出してみました。



形になってるわー♪

薄味好きな我が家には
少ししょっぱめだったけど、おいしかった♪
簡単なのに、すっごく本格的。

大根をつけていたタレに味噌を混ぜたものに
お魚をつけたらおいしく食べられるというので
近いうちに試してみようと思います。

1キロもらった酒粕の残りはあと800グラム。
今度は何にチャレンジしようかな？